要跟踪MySQL中的数据，你可以借助以下几种方法：

1. 使用日志文件：MySQL提供了多种日志文件，用于记录不同类型的数据操作。常见的日志文件包括二进制日志（binary log）、错误日志（error log）和查询日志（query log）。通过开启适当的日志文件，你可以跟踪到数据库中的各种数据修改操作。

2. 使用触发器（Trigger）：MySQL中的触发器是一种特殊的数据库对象，可以在数据发生变化时自动执行一系列操作。通过定义合适的触发器，你可以记录下数据的增删改操作，并存储到指定的表中，以备后续跟踪和分析。

3. 使用历史表（History Table）：历史表是一种用于记录数据修改历史的表结构。通过在每个表中添加历史表，你可以在数据发生变化时将旧数据插入到历史表中，并保留下来。这样做的好处是可以实时跟踪数据的变化历史，而不影响主表的性能。

4. 使用审计插件（Audit Plugin）：MySQL提供了许多第三方开源的审计插件，这些插件可以帮助你记录数据的变化和访问情况。你可以选择适合自己的插件，并按照其文档进行安装和配置，以实现数据跟踪和审计的功能。

无论你选择哪种方法，都需要根据具体需求和系统环境进行权衡和决策。一般来说，使用日志文件作为跟踪数据最常用的方法，因为MySQL本身已经提供了强大的日志系统，可以满足大多数的需求。如果需要更加灵活和精确的数据跟踪，可以考虑使用触发器、历史表或审计插件等方法。