MySQL编程中，有许多参数可以设置来优化数据库的性能和功能。以下是一些常见的设置和配置：

1. 字符集设置：可以通过设置字符集来确保数据库中存储的数据能够正确地显示和处理。在创建数据库或表时，可以使用关键字指定所需的字符集，例如：CREATE DATABASE database_name CHARACTER SET utf8;。

2. 优化查询性能：MySQL提供了一些参数可以用于优化查询性能，例如可以通过设置max_connections参数来限制同时连接到数据库的连接数，以避免资源过度消耗。还可以通过设置query_cache_type参数来启用查询缓存，以提高查询的响应速度。

3. 日志设置：MySQL提供了日志功能，可以记录数据库的运行情况和错误。可以通过设置log_error参数来指定错误日志文件的路径，通过设置general_log参数和slow_query_log参数来开启通用查询日志和慢查询日志，以便于后续的分析和优化。

4. 内存设置：MySQL使用内存进行数据缓存和查询处理，可以通过设置参数来控制内存的使用情况。例如，可以通过设置innodb_buffer_pool_size参数来指定InnoDB存储引擎使用的缓冲池的大小，以提高数据读取的性能。

5. 安全设置： MySQL允许您设置访问数据库的用户和权限。可以使用GRANT和REVOKE语句来分配和撤销用户权限，以限制对数据库和表的访问权限。

6. 备份和恢复设置：为了保护数据的安全，建议定期备份数据库。可以通过设置mysqldump参数来导出数据库的备份，并使用mysql命令来将备份恢复到数据库中。

以上只是一些常见的设置和配置选项，在实际的MySQL编程中，还有更多的参数和配置可以探索和使用。建议查看MySQL官方文档，以获取更详细和准确的设置信息。