要设置MySQL的时区，可以按照以下步骤操作：

1. 登录MySQL：在命令行或者MySQL客户端中输入MySQL的账号和密码来登录MySQL服务器。

2. 查看当前时区设置：执行以下命令来查看当前MySQL服务器的时区设置：

mysql> SELECT @@global.time_zone, @@session.time_zone;

这会显示当前的全局时区和会话时区。

3. 修改全局时区：如果需要修改全局时区，执行以下命令（以设置为东八区为例）：

mysql> SET GLOBAL time_zone = '+8:00';

此时，MySQL服务器的全局时区会被修改为东八区。

4. 修改会话时区：如果需要修改当前会话的时区，执行以下命令（以设置为东八区为例）：

mysql> SET time_zone = '+8:00';

此时，当前会话的时区会被修改为东八区。

5. 重启MySQL服务：修改MySQL的时区设置后，必须重启MySQL服务才能使修改生效。可以执行以下命令来重启MySQL服务：

sudo service mysql restart

或者使用适用于不同操作系统的其他命令来重启MySQL服务。

6. 验证设置是否生效：重启MySQL服务后，可以再次执行第2步的命令来查看当前的全局时区和会话时区，确认设置是否生效。

通过以上步骤，可以设置MySQL的时区。请注意，修改全局时区会影响所有用户的会话时区，而修改会话时区只会影响当前会话。可以根据需要选择修改全局时区还是会话时区。