要打开MySQL 8.0.21，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，确保你已经成功安装了MySQL 8.0.21版本的软件。如果还没有安装，请先下载并安装MySQL 8.0.21的安装程序。

2. 打开MySQL 8.0.21的安装目录。在Windows操作系统上，默认安装目录是"C:\Program Files\MySQL\MySQL Server 8.0"，在macOS上，默认安装目录是"/usr/local/mysql"。

3. 在安装目录中，找到并双击打开一个名为“MySQL 8.0 Command Line Client”的应用程序，或者命令行终端（command prompt）中键入“mysql”。

4. 如果使用的是Windows操作系统，可能还需要输入MySQL的管理员密码才能打开。请输入你在安装过程中设置的管理员密码，然后按下回车键。

5. 如果一切顺利，现在你应该已经打开了MySQL 8.0.21的命令行客户端。在命令行界面上，你可以输入各种SQL命令来管理和操作MySQL数据库。

注意事项：

- 如果你使用的是macOS或者Linux系统，请使用终端来打开MySQL 8.0.21的命令行客户端。

- 如果你在安装MySQL时选择了自定义安装路径，那你需要找到自定义安装路径下的MySQL命令行客户端来打开。

通过以上步骤，你就可以成功打开MySQL 8.0.21，并开始使用它来管理和操作你的MySQL数据库了。