PHP 是一种服务器端编程语言，无法直接打开记事本。不过，你可以通过 PHP 文件读写操作打开并编辑记事本，实现类似记事本的功能。

以下是一个简单的示例，演示如何通过 PHP 打开并编辑记事本：

```php

<?php

// 获取要打开记事本的文件路径

$filepath = 'test.txt';

// 判断文件是否存在，如果不存在则创建文件

if (!file_exists($filepath)) {

$file = fopen($filepath, 'w');

fclose($file);

}

// 打开文件

$file = fopen($filepath, 'r+');

// 读取文件内容并打印

$content = fread($file, filesize($filepath));

echo nl2br($content);

// 在文件底部添加一行新内容

$new_content = "Hello, World!\n";

fwrite($file, $new_content);

// 关闭文件

fclose($file);

?>

在这个示例中，我们首先获取要打开的文件路径（这里是 `test.txt`），并检查文件是否存在。如果文件不存在，我们会创建一个空文件。

然后，我们使用 `fopen()` 函数打开文件，并将文件指针移到文件的开头。接着，我们使用 `fread()` 函数读取文件的全部内容，并使用 `nl2br()` 函数将换行符转换为 `<br>` 标签，以便在 HTML 页面中显示。

接下来，我们使用 `fwrite()` 函数在文件底部添加一行新内容（这里是 `Hello, World!`），并再次使用 `fclose()` 函数关闭文件。

请注意，这个示例只是一个简单的例子，真正的应用可能更加复杂，涉及更多的文件操作和表单处理。

要在 PHP 中打开记事本，你需要使用 `fopen()` 函数来打开文件，然后使用 `fread()` 函数读取文件内容。下面是一个简单的示例代码：

```php

$file = fopen("file.txt", "r") or die("Unable to open file!");

// read the contents of the file

$fileContents = fread($file, filesize("file.txt"));

// close the file

fclose($file);

在这个代码中，`fopen()` 函数打开文件 `file.txt`，模式为 "r"，意味着以只读模式打开文件。如果文件不存在，代码将用 `die()` 函数输出一个错误消息并终止程序运行。接下来，使用 `fread()` 函数读取文件的内容，并将其存储在 `$fileContents` 变量中。最后，`fclose()` 函数关闭文件。

请注意，在这个例子中，我们使用了 `filesize()` 函数获取文件的大小。这个函数返回以字节为单位的文件大小。这是为了确保我们读取文件的所有内容。如果我们不使用 `filesize()`，则只会读取文件的一部分内容，而不是全部内容。

需要注意的是，`fopen()` 和 `fclose()` 函数都应该配对使用。如果您在读取或写入文件时未正常关闭文件，可能会导致文件损坏或数据丢失。

最后，需要提醒的是，在使用 `fopen()` 函数时，一定要小心使用文件路径。恶意用户可能会通过路径操纵来访问敏感文件或系统文件。建议使用绝对路径或将文件存储在您的项目根目录下，以便确保文件路径的安全性。