PHP是一种开源的服务器端的Web开发语言，它可以用来开发各种在线应用程序，例如聊天应用程序、电子商务网站和社交网络等。在PHP中构建一个语音和视频聊天应用程序是一个很有趣的挑战。

要开发一个语音和视频聊天应用程序，首先应该让用户注册并创建一个登录名和密码，以便他可以登录系统。登录系统后，可以搜索出朋友的列表，选择一个要聊天的朋友并开始聊天。在聊天的过程中，可以使用文本、语音、视频等不同的方式进行沟通。

为了开发这样一个语音和视频聊天应用程序，需要使用PHP来实现所有的服务器端和客户端功能。PHP需要与数据库（例如MySQL）进行交互，用于存储用户注册信息，用户会话和其他数据。此外，PHP还可以与社交网络应用（例如Facebook）进行交互，以实现跨平台消息推送服务。

语音和视频聊天应用程序的核心是一个实时媒体传输协议（RTMP）服务器。它负责帮助用户的客户端之间建立连接，并实时地传输语音和视频数据流。此外，需要使用Flash编程接口（API）来实现客户端界面，以简化客户端的开发过程。

最后，还需要通过PHP调用，使用OpenCV等机器视觉算法技术，允许客户端访问摄像头，以实现视频聊天功能。

PHP作为一种服务器端的脚本语言，可用于开发功能强大的web应用，它也是创建语音视频聊天应用的理想语言。本文将介绍两种通过PHP开发语音视频聊天系统的方法。

第一种方法是采用WebRTC，也称之为实时通信技术。它包含了开源的javascript和C++库，能够提供低延迟的实时通信功能。WebRTC和PHP结合，既可以为客户端提供聊天服务，也可以利用PHP提供服务器端脚本，用来处理客户端请求，让客户端能立即获取到请求的结果。

第二种方法是采用Flash视频技术。由于flash技术比较成熟可靠，因此现在许多聊天系统和视频服务器都采用它。使用 flash技术，我们可以为web客户端开发语音聊天服务器。新技术HTML5允许网页使用flash技术，因此我们可以利用PHP来生成HTML5页面，实现聊天服务。

上述就是如何利用PHP开发语音视频聊天应用的两种方法，虽然利用JavaScript或flash技术实现的聊天系统可能相对简单，但是它仍然需要涉及复杂的语言以及许多网络方面的知识，因此若拥有充足的经验，用PHP开发语音视频聊天应用还是可以较快完成的。