在 PHP 中，有多种方法可以截取字符串，包括截取指定长度的字符串、截取从指定位置开始的字符串、根据特定的字符串进行截取等等。

以下是一些常见的截取字符串的方法：

### substr() 函数

`substr()` 函数用于截取字符串的一部分。它有三个参数：原字符串、起始位置和截取长度。起始位置和截取长度都是可选的，如果省略截取长度，则截取到字符串的结尾。

```php

$string = "Hello, world!";

$sub_string = substr($string, 0, 5); // 返回 "Hello"

$sub_string = substr($string, 7); // 返回 "world!"

### mb_substr() 函数

`mb_substr()` 函数是用于截取多字节字符集的字符串的。它的参数和 `substr()` 函数基本相同，但它可以正确处理中文、日文等多字节字符集的字符串。

```php

$string = "你好，世界！";

$sub_string = mb_substr($string, 0, 2); // 返回 "你好"

$sub_string = mb_substr($string, 3); // 返回 "世界！"

### strstr() 函数

`strstr()` 函数用于在字符串中查找特定子字符串，并返回该子字符串及其后面的所有字符。

```php

$string = "Hello, world!";

$sub_string = strstr($string, "world"); // 返回 "world!"

### strpos() 函数和 substr() 函数结合使用

`strpos()` 函数用于在字符串中查找指定子字符串的位置，然后再使用 `substr()` 函数截取从该位置开始的子字符串。

```php

$string = "Hello, world!";

$pos = strpos($string, "world");

$sub_string = substr($string, $pos); // 返回 "world!"

### explode() 函数

`explode()` 函数用于将字符串按照指定的分隔符分成多个部分，并返回一个数组。在获取字符串的一部分时，可以先使用 `explode()` 函数将字符串分隔成多个部分，然后再获取指定的部分。

```php

$string = "apple,banana,orange";

$parts = explode(",", $string); // 返回 ["apple", "banana", "orange"]

$sub_string = $parts[1]; // 返回 "banana"

以上是一些常见的字符串截取方法，在实际开发中可以根据具体的需求选择合适的方法。

在 PHP 中截取字符串常常是一个常见的需求。PHP 提供了多个函数来完成字符串截取操作，下面介绍几个常用的函数进行字符串截取。

1. substr 函数

substr 函数是 PHP 内置的用来截取字符串的函数，它可以从一个字符串中取出一个子字符串。substr 函数语法如下：

substr ( string $string , int $start [, int $length ] ) : string

参数说明：

- string：必选参数。要截取的字符串。

- start：必选参数。截取的起始位置。如果是负数，则是从字符串尾部开始算起的位置。

- length：可选参数。截取的长度，如果没有指定，则截取到字符串末尾。

示例代码：

$str = "Hello, World!";

echo substr($str, 0, 5); //输出 Hello

2. mb_substr 函数

mb_substr 函数和 substr 函数相似，但是它可以处理多字节字符，比如中文、日文等等。mb_substr 函数语法如下：

mb_substr ( string $str , int $start [, int $length = NULL [, string $encoding = mb_internal_encoding() ]] ) : string

参数说明：

- str：必选参数。要截取的字符串。

- start：必选参数。截取的起始位置。如果是负数，则是从字符串尾部开始算起的位置。

- length：可选参数。截取的长度，如果没有指定，则截取到字符串末尾。

- encoding：可选参数。指定字符串编码，如果没有指定，则使用 mb_internal_encoding() 函数返回的编码。

示例代码：

$str = "你好，世界！";

echo mb_substr($str, 0, 2, 'utf-8'); //输出 你好

3. explode 和 implode 函数

如果我们需要截取一个字符串中的某一段，可以使用 explode 函数将字符串分割成数组，然后使用 array_slice 函数截取指定部分，最后使用 implode 函数将数组合并成字符串。示例代码如下：

$str = "Hello, World!";

$arr = explode(" ", $str); //将字符串按照空格分割成数组

$arr_slice = array_slice($arr, 0, 1); //截取第一个元素

$result = implode(" ", $arr_slice); //将数组合并成字符串

echo $result; //输出 Hello

以上就是 PHP 中常用的字符串截取函数，根据实际情况选择对应的函数进行使用即可。