在 PHP 中，可以通过一些内置的函数来获取客户端的 IP 地址，例如 `$_SERVER['REMOTE_ADDR']`。但是有一些情况下，我们需要获取服务器的 IP 地址，这时候就需要用到以下方法来设置服务器的 IP：

1. 使用 `gethostname()` 函数来获取主机名，再使用 `gethostbyname()` 函数来获取对应的 IP 地址。

```php

$hostname = gethostname();

$ip = gethostbyname($hostname);

echo $ip;

2. 直接使用 `$_SERVER['SERVER_ADDR']` 来获取服务器的 IP 地址。

```php

$ip = $_SERVER['SERVER_ADDR'];

echo $ip;

注意：如果你使用了代理服务器，那么 `$_SERVER['SERVER_ADDR']` 返回的可能是代理服务器的 IP 地址而不是真正的服务器 IP 地址。这时候需要使用其他方式来获取服务器的真实 IP 地址。

在 PHP 中设置 IP 服务器通常是通过设置 $_SERVER 变量的值来实现的。这里有两种方法可以设置服务器 IP，下面一一介绍：

方法一：

使用 PHP 中的 $_SERVER 变量。

PHP 的全局变量 $_SERVER 用于获取服务器的相关信息，包括服务器 IP 地址。PHP 中可以通过 $_SERVER['SERVER_ADDR'] 来获取服务器 IP 地址。

例如：

$server_ip = $_SERVER['SERVER_ADDR'];

echo "服务器 IP 地址为: $server_ip";

这样就可以获取当前服务器的 IP 地址。

方法二：

通过配置文件设置服务器 IP。

在 php.ini 或者 httpd.conf 配置文件中可以设置服务器的 IP 地址。这两个文件分别对应 Apache 服务器的全局和局部配置文件。

在 php.ini 或 httpd.conf 文件中搜索 ServerName 选项，并设置 IP 地址：

ServerName 127.0.0.1

将 127.0.0.1 替换为你需要设置的 IP 地址即可。

注意事项：

- 如果你想获取客户端的 IP 地址，可以使用 $_SERVER['REMOTE_ADDR'] 来获取。

- 如果服务器有多个网卡或者多个 IP 地址，需要在配置文件中指定。

- 使用 php.ini 或者 httpd.conf 配置文件设置 IP 地址需要重启服务器才能生效。

总结：

PHP 中设置服务器 IP 地址有两种方法，可以通过 $_SERVER 变量获取，也可以修改配置文件设置。无论哪种方法，都需要注意服务器有多个 IP 地址的情况，需要指定正确的 IP 地址。