在 PHP 中，可以使用 `collator` 扩展库来对中文字符进行排序。

`Collator` 扩展库是由 ICU（International Components for Unicode）库提供的一个 PHP 接口，它支持许多自然语言，包括中文。

以下是一个简单的示例，展示如何使用 `Collator` 对一个包含中文字符的数组进行排序：

```php

$collator = collator_create('zh_CN');

$array = ['苹果', '香蕉', '梨子', '葡萄'];

collator_sort($collator, $array);

print_r($array);

输出结果为：

Array

(

[0] => 梨子

[1] => 葡萄

[2] => 苹果

[3] => 香蕉

)

可以看到，数组按照中文字符的首字母进行了排序。

`collator_create()` 函数用于创建一个 `Collator` 对象。通过传递不同的语言环境参数，可以创建适合不同语言的 `Collator` 对象。在上面的示例中，我们创建了一个适用于中文的 `Collator` 对象。

然后，我们使用 `collator_sort()` 函数对数组进行排序。该函数将使用创建的 `Collator` 对象来执行排序。

需要注意的是，使用 `Collator` 进行排序可能会比使用其他算法更慢。因此，如果你排序的数据较小，可以使用 PHP 自带的 `sort()` 函数进行排序。

```php

$array = ['苹果', '香蕉', '梨子', '葡萄'];

sort($array);

print_r($array);

输出结果为：

Array

(

[0] => 梨子

[1] => 苹果

[2] => 葡萄

[3] => 香蕉

)

在这种情况下，数组按照中文字符的 ASCII 码进行了排序。这可能不是你期望的结果，但对于较小的数据集，它可能是可以接受的。

在 PHP 中，可以使用 Sort 函数对数组进行排序。但是，在排序中需要注意到中文字符的排序问题。

默认情况下，Sort 函数是按照 ASCII 码的顺序进行排序的。对于英文字母和数字，排序是准确的，但是对于汉字来说，就会出现问题。

为了解决中文排序问题，可以使用 PHP 中的 usort 函数结合自定义比较函数来进行排序。自定义比较函数可以通过字符串比较函数 strcmp 来实现。

以下是一个简单的例子：

$words = array("马", "牛", "羊", "猪", "鼠", "猴", "兔");

function cmp($a, $b)

{

return strcmp(iconv('UTF-8', 'GBK', $a), iconv('UTF-8', 'GBK', $b));

}

usort($words, "cmp");

print_r($words);

在此示例中，我们将 "UTF-8" 编码转换为 "GBK"，然后再使用 strcmp 函数进行比较。这样就可以按照中文字符的正确顺序进行排序。

另外，如果需要按照多个条件来排序，可以使用多个比较条件来实现。例如，按照字符首字母进行排序，如果首字母相同，则按照后面的字母依次比较，以此类推。

总之，要正确排序中文字符，需要使用自定义比较函数，并且使用适当的字符编码进行转换。