在服务器上调试 PHP 可以采用以下几种方法：

1. 在 PHP 文件中添加调试信息输出：在 PHP 文件中使用 `var_dump()`、`print_r()`、`echo` 等函数输出变量或表达式的值，用于检查代码是否正常运行并输出正确的结果。

2. 修改 php.ini 配置文件：在 php.ini 文件中进行配置，如打开错误日志，增加错误报告级别等。通常，出现问题时可以在错误日志中查看错误信息。

3. 在 Apache 或 Nginx 的日志文件中查看错误：Apache 和 Nginx 都有默认的日志文件，可以查看这些日志文件以确定代码中的错误。

4. 使用第三方调试工具：常见的 PHP 调试工具包括 Xdebug、Zend Debugger 等，这些工具可以帮助程序员快速检测问题所在，提供更详细的错误信息等。

除了以上方法，还有一些其他的技巧可供使用，例如使用浏览器自带的开发者工具查看网络请求和响应信息、使用命令行工具调用 PHP 脚本等。但需要注意的是，在生产环境下进行调试时，需要遵循合理的调试方式和操作流程，而且不应将调试信息暴露给外部用户。

在服务器上调试 PHP，并不比在本地调试 PHP 更困难。尽管本地环境可以更方便快捷地进行 PHP 调试，但是在服务器上调试 PHP 需要的步骤和工具也有很多。下面简单介绍一下服务器上如何调试 PHP。

1、使用打印语句进行调试

在代码中添加打印语句，输出变量的值、执行的状态等，是一种最简单、最基础的调试方式。使用 PHP 内置函数 print_r()、var_dump()、echo() 等打印变量的值，可以帮助我们快速判断程序的运行状态。

2、启用错误日志

在 php.ini 配置文件中，设置 error_reporting 和 display_errors 选项，可以将 PHP 错误信息记录在错误日志中，并显示在前端页面上。这能够帮助我们找出代码中存在的错误（如语法错误、未定义变量等）。

3、使用调试工具

通过使用调试工具，可以更快捷地找出程序中的问题，并确保代码的质量。常见的 PHP 调试工具有：

- Xdebug：是 PHP 的一个调试和性能分析工具，能够跟踪变量值、函数调用、脚本执行路径等详细信息，以帮助开发者诊断问题。

- Zend Debugger：是 Zend 公司开发的一个调试工具，可帮助开发者快速诊断 PHP 应用程序中的问题，包括错误代码位置、变量、堆栈轨迹等信息。

- PHP Debug Bar：是一个轻量级的开源调试工具，可在页面底部显示详细的调试信息，如 SQL 查询、HTTP 请求、应用程序性能等。

- PHP Profiler：是 PHP 原生的性能分析工具，能够监视代码的执行时间、内存使用情况等，以帮助开发者进行优化。

在使用这些调试工具时，需要配置好 PHP 环境，并根据具体工具的使用说明，进行相应的配置和操作。

4、使用第三方监控工具

通过使用第三方监控工具，可以实时监控网站的性能和运行状态，及时发现和解决问题。常见的 PHP 监控工具有：

- New Relic：是一个全面的性能分析工具，可提供实时的性能数据、应用程序分析等功能。

- Datadog：是一个云监控平台，可提供实时运行数据、应用程序监控等功能。

- AppDynamics：是一款应用程序性能管理解决方案，可帮助开发者实时监控 PHP 应用程序的性能和运行状态。

以上就是在服务器上调试 PHP 的一些建议和工具，希望对您有所帮助。