如果你想让 PHP 输出的内容出现中文乱码，可以按照以下步骤设置：

1.设置文件编码格式为 UTF-8，可以在编辑器中设置或在代码中添加如下语句：

```php

header("Content-type:text/html;charset=utf-8");

2.在输出前将编码格式转换为 ANSI 或其他格式：

```php

$string = iconv("UTF-8", "gb2312", $string);

echo $string;

其中 `UTF-8` 是你文件的编码格式，`gb2312` 是输出的编码格式。

请注意，如果你从数据库中读取数据，也需要将其转换为正确的编码格式再输出。

以上是解决 PHP 中文乱码的方法，但更好的实践是将所有内容的编码格式设置为 UTF-8，以避免编码转换所带来的损失。

为什么要将 PHP 设置成中文乱码呢？正常情况下，我们应该尽量避免出现中文乱码的情况。中文乱码的出现，通常是由于编码不一致引起的，可能是因为服务器端和客户端的编码不一致，也有可能是因为 PHP 文件的编码格式和数据库的编码格式不一致。如果你的 PHP 代码中出现中文乱码，那么你可以参照以下步骤来解决。

1.设置响应头

你可以在 PHP 文件头部设置响应头，将编码格式设为 utf-8，如下所示：

```php

header("Content-Type:text/html;charset=utf-8");

2.设置 PHP.ini 文件

打开 PHP.ini 文件，在其中找到以下两项，并将它们设置为 utf-8：

```ini

default_charset = "utf-8"

mbstring.language = "Japanese"

3.设置数据库编码格式

如果你的 PHP 代码与数据库有交互，那么你需要把数据库的编码格式也设置为 utf-8。这可以在建立数据库连接时进行设置，如下所示：

```php

$conn = mysqli_connect($servername, $username, $password, $database);

mysqli_set_charset($conn, 'utf8');

以上三步可以帮助你解决 PHP 中文乱码的问题。需要注意的是，如果你的代码文件本身的编码格式不是 utf-8，那么你也需要将它们转换成 utf-8 格式。这可以使用编辑器软件来实现。另外，还要注意的是，不同的操作系统和浏览器所支持的编码格式可能不同，所以你需要在设置编码格式时，需要参考具体的使用环境来进行设置。