要在记事本中使用PHP格式，需要遵循以下几个步骤：

1. 打开记事本，点击“文件”菜单，选择“新建”。

2. 在新建文档中输入以下PHP代码：

```php

<?php

// PHP代码块

?>

3. 在PHP代码块中，输入你的PHP程序逻辑和代码，如：

```php

<?php

// 定义变量

$name = "John";

$age = 30;

// 输出变量值

echo "My name is " . $name . " and I am " . $age . " years old.";

?>

4. 保存文件时，文件名应以.php结尾，如“myphpfile.php”。

5. 使用浏览器打开该PHP文件，可以看到输出的结果。

注意：记事本并不是一个适合编写PHP代码的 IDE。建议使用专业的代码编辑器，如Notepad++或Visual Studio Code来编写PHP代码，并且安装PHP解释器才能运行在本地计算机上。

使用 PHP 创建和读取文本文件相对简单，以下是一个示例：

创建一个文本文件：

```php

$fp = fopen('example.txt', 'w');

fwrite($fp, 'Hello, world!');

fclose($fp);

上述代码创建一个名为 `example.txt` 的文件，并向其中添加 "Hello, world!" 字符串。

读取文本文件：

```php

$fp = fopen('example.txt', 'r');

echo fread($fp, filesize($filename));

fclose($fp);

上述代码打开 `example.txt` 文件并读取其中的内容。

注意事项：

- 为确保程序能够读取和写入文件，需要在文件权限上进行设置。

- 为确保文件安全，应将用户输入的内容进行过滤和验证。