在PHP中，我们可以通过以下两种方式来改变默认时区：

1. 通过修改php.ini文件

可以打开php.ini文件，找到[Date]节，之后找到date.timezone，将其等号后面的值改为你想要的时区即可。例如：

[Date]

; Defines the default timezone used by the date functions

; http://php.net/date.timezone

date.timezone = Asia/Shanghai

保存文件后，重启Apache或PHP-FPM即可生效。如果你不知道自己应该使用哪个时区，可以在官方网站找到一份完整的PHP支持的时区列表：http://php.net/manual/en/timezones.php

2. 通过在脚本中使用date_default_timezone_set()函数

在PHP脚本中，我们可以使用date_default_timezone_set()函数来设置默认时区。例如：

```php

date_default_timezone_set('Asia/Shanghai');

这个函数要在所有日期和时间处理函数之前调用，否则会产生错误。即使在同一个脚本中多次调用该函数，PHP也只会使用最后一次调用的时区设置。

最后，提醒一下：在PHP 5.4及以上版本中，默认时区是UTC，如果你没有修改时区设置，那么在处理日期和时间时可能会发生错误。因此，我们强烈建议你在部署PHP时就对时区进行适当的设置。

在 PHP 中，默认时区是 UTC (协调世界时)，如果想要改变默认时区，可以通过修改 php.ini 文件中的 date.timezone 配置选项来实现。

具体步骤如下：

1. 找到 php.ini 文件所在目录：通过在终端中运行 `php --ini` 命令就可以查看到 php.ini 文件所在的位置。

2. 打开 php.ini 文件：使用文本编辑器打开 php.ini 文件。如果你是管理员身份，可以使用 sudo 编辑器来打开文件，例如：`sudo nano /etc/php/7.2/cli/php.ini`。

3. 找到 date.timezone 配置选项：在 php.ini 文件中找到 date.timezone 配置选项。

4. 修改 date.timezone 配置选项：在等号后面设置新的时区值。例如：`date.timezone = Asia/Shanghai`。

5. 保存 php.ini 文件：修改之后，保存并关闭 php.ini 文件。

6. 重启 web 服务器或 php-fpm：修改之后，需要重启 web 服务器或 php-fpm 服务才能生效。下面以 Apache 和 php-fpm 为例进行说明：

- 重启 Apache：执行命令 `sudo service apache2 restart` 来重启 Apache 服务。

- 重启 php-fpm：执行命令 `sudo service php7.2-fpm restart` 来重启 php-fpm 服务。

以上就是修改 PHP 默认时区的步骤。请注意，如果你没有管理员权限，则无法修改 php.ini 文件。此时，可以在你的 PHP 代码中使用 date_default_timezone_set() 函数来设置时区，例如：`date_default_timezone_set('Asia/Shanghai');`。

当PHP程序需要用到时间相关的函数或时间戳的时候，设置好正确的时区可以避免出现一些奇怪的错误。