在PHP中，可以使用函数`substr()`来截取字符串。

而要加上`00`的截断可以通过以下步骤完成：

1. 使用`substr()`函数来截取字符串的前几个字符。

2. 判断截取出的字符串长度是否小于2，如果是，则在前面补0。

3. 将补完0的字符与原字符串后面的内容合并。

以下是一个示例代码：

```php

$str = "123456789";

$str_new = substr($str, 0, 2); // 截取前2个字符

if(strlen($str_new) < 2) {

$str_new = "0" . $str_new; // 在前面补0

}

$str_new .= substr($str, 2); // 合并字符串

echo $str_new; // 结果为00123456789

在上述示例中，我们定义了一个字符串`$str`，并使用`substr()`函数截取前两个字符，存储在`$str_new`中。

接着，我们使用`strlen()`函数获取`$str_new`的长度，如果长度小于2，则在前面加上0。最后，我们将补完0的字符与原字符串后面的内容进行合并，得到最终结果。

需要注意的是，上述示例中只是对一个字符串进行加上`00`的截断，如果需要对多个字符串进行处理，则需要在循环中使用类似的逻辑。

如果您需要使用 PHP 对字符串进行 00 截断操作，可以使用 substr() 函数。该函数可以截取字符串的一部分，并返回截取后的子字符串。以下是如何使用 substr() 函数对字符串进行 00 截断的示例：

```php

$str = 'This is a long text string.';

$truncated_str = substr($str, 0, 400);

echo $truncated_str;

在这个示例中，我们声明了一个字符串变量 `$str`，并将其初始化为一个较长的文本字符串。然后，我们使用 `substr()` 函数将原始字符串截断为前 400 个字符，并将其存储在 `$truncated_str` 变量中。最后，我们使用 `echo` 函数输出截取后的子字符串。

需要注意的是，`substr()` 函数的第一个参数是原始字符串，第二个参数是要截取的子字符串的起始位置，第三个参数是要截取的子字符串的长度。在本例中，我们只需要保留前 400 个字符，因此传递的子字符串长度为 400。如果您需要截取后面的字符，可以调整第二个参数的值。

希望这个示例对您有所帮助。