更换 PHP 版本需要在服务器上进行操作，有多种方法可以完成。本文将介绍两种常见的方法：

1. 使用命令行

使用命令行可以轻松地更改服务器上的 PHP 版本。以下是 Ubuntu 操作系统上更改 PHP 版本的步骤：

首先，使用以下命令添加 PPA：

sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php

然后更新软件包列表并安装所需版本的 PHP：

sudo apt-get update

sudo apt-get install php5.6 # 更改为您想要的版本

安装成功后，将新版本的 PHP 作为默认版本：

sudo update-alternatives --set php /usr/bin/php5.6 # 更改为您想要的版本

最后，重新启动 Apache 服务器：

sudo service apache2 restart

2. 使用虚拟主机

如果您使用虚拟主机，则可以使用以下步骤更改其中一个主机的 PHP 版本：

首先，打开虚拟主机配置文件：

sudo nano /etc/apache2/sites-available/YOUR_SITE.conf # 将 YOUR_SITE 更改为您的网站名称

找到 `Directory` 标签，并添加以下代码：

<Directory /var/www/YOUR_SITE>

Options Indexes FollowSymLinks

AllowOverride All

Require all granted

AddHandler php7.1 .php # 更改为您想要的版本

AddType text/html .php

DirectoryIndex index.php

</Directory>

在此示例中，我们将 PHP 版本更改为 PHP 7.1。

最后，重新启动 Apache 服务器以使更改生效：

sudo service apache2 restart

无论您使用哪种方法，都应该在更改 PHP 版本之前备份您的数据和配置文件。另外，请注意，不同版本的 PHP 可能与您的应用程序和依赖库不兼容。因此，在更改 PHP 版本之前，请确保您的应用程序支持新版本的 PHP。

在更改服务器上的 PHP 版本之前，您需要检查当前服务器上安装的 PHP 版本，然后安装您想要的版本。为此，您可以按照以下步骤操作：

1. 检查当前 PHP 版本

您可以通过执行以下命令来检查当前服务器上安装的 PHP 版本：

php -v

执行此命令后，您应该可以看到您的服务器运行的 PHP 版本信息。

2. 搜索适合您的PHP版本

您可以通过搜索引擎来查找您所需的 PHP 版本，并记录清单。

3. 安装您所需的 PHP 版本

在安装所需的 PHP 版本之前，您需要安装您的服务器上的一些依赖项。

对于 Ubuntu 和 Debian 系统，您可以使用以下命令安装依赖项：

sudo apt-get install software-properties-common

sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php

sudo apt-get update

对于 CentOS 系统，您可以使用以下命令安装依赖项：

sudo yum install epel-release yum-utils

sudo yum install http://rpms.remirepo.net/enterprise/remi-release-7.rpm

sudo yum-config-manager --enable remi-php72

sudo yum update

一旦您安装了依赖项，请使用以下命令安装您想要的 PHP 版本（例如 PHP 7.2）：

对于 Ubuntu 和 Debian 系统，您可以使用以下命令安装 PHP 7.2：

sudo apt-get install php7.2

对于 CentOS 系统，您可以使用以下命令安装 PHP 7.2：

sudo yum install php72

4. 重启 web 服务器

安装完所需的 PHP 版本后，您需要重新启动您的 web 服务器，以使更改生效。

对于 Apache 网络服务器，您可以使用以下命令启动或重启服务器：

sudo service apache2 start/restart

对于 Nginx 网络服务器，您可以使用以下命令启动或重启服务器：

sudo service nginx start/restart

5. 确认新版本的 PHP 是否正在运行

您可以通过执行以下命令来确认您的服务器上是否已经使用您所需的 PHP 版本：

php -v

执行此命令后，您应该可以看到您的服务器正在运行您所安装的 PHP 版本信息。

总之，通过执行以上步骤，您可以更改您的服务器上的 PHP 版本。