在PHP中，如果要在数据库中保存中文，有以下两个步骤：

1. 在数据库中将字符集设为utf8

unicode是一种字符集，可以对全世界的所有字符，包括中文、日文、英文等等都可以表示。在mysql中，utf8是一种支持unicode字符集的编码方式。utf8编码方式支持一切语言，是比较常用的编码方式。在创建数据库和表的时候，需要将字符集设为utf8。例如：

创建一个名为mydatabase的数据库，并将字符集设为utf8:

```sql

CREATE DATABASE mydatabase CHARACTER SET utf8;

创建一个名为mytable的数据表， 并将字符集设为utf8：

```sql

CREATE TABLE mytable (

column1 VARCHAR(90) CHARACTER SET utf8,

column2 TEXT CHARACTER SET utf8

);

2. 在php代码中，要将字符集设置为utf8

在使用php连接mysql数据库之前，需要将字符集设置为utf8。使用mysqli或者PDO等方式连接数据库时，都需要将字符集设为utf8。例如：

使用mysqli连接mysql数据库，并将字符集设为utf8：

```php

$conn = mysqli_connect("localhost", "username", "password", "mydatabase");

mysqli_set_charset($conn, "utf8");

以上代码将字符集设为utf8，确保插入和查询中文时不会乱码。

在使用 PHP 操作数据库时，如果需要插入或查询中文数据，需要注意以下几点：

1. 数据库字符集的设置：数据库的字符集需要设置为支持中文的字符集，如 UTF-8。可以通过修改数据库的配置文件或在连接数据库的 PHP 代码中设置字符集。

2. PHP 文件字符集的设置：PHP 文件也需要设置为支持中文的字符集，如 UTF-8。可以在 PHP 文件的头部使用 header() 函数设置字符集。

```php

header('Content-type:text/html;charset=utf-8');

3. 数据库插入中文数据：插入数据时需要将数据先进行编码，一般使用 UTF-8 编码。可以使用 PHP 内置的编解码函数进行转换。

```php

$name = "张三";

$name = iconv("utf-8", "gbk", $name); // 将 UTF-8 编码转换为 GBK 编码

$sql = "INSERT INTO users(name) VALUES('$name')";

4. 数据库查询中文数据：查询数据时需要将查询结果进行解码，一般也使用 UTF-8 编码。可以使用 PHP 内置的编解码函数进行转换。

```php

$sql = "SELECT * FROM users WHERE name='张三'";

$result = mysqli_query($conn, $sql);

$row = mysqli_fetch_assoc($result);

$name = iconv("gbk", "utf-8", $row['name']); // 将查询结果的 GBK 编码转换为 UTF-8 编码

总之，正确地操作中文数据需要注意字符集设置和编解码的问题。