在 PHP 中，可以使用条件语句来判断一个操作符是加号（+）还是减号（-）。常用的条件语句包括 if、else if 和 else。

例如，假设我们有两个变量 $a 和 $b，需要判断它们相加还是相减。代码如下：

if ($a + $b) {

echo "加";

} else if ($a - $b) {

echo "减";

} else {

echo "等于0";

}

上述代码中，if 和 else if 分别对 $a + $b 和 $a - $b 进行了判断，如果是加法则输出“加”，如果是减法则输出“减”，如果两个变量相等则输出“等于0”。

需要注意的是，在 PHP 中，如果两个变量相加，则结果为数值类型；如果两个变量相减，则结果也为数值类型。因此，以上代码可以直接对 $a + $b 和 $a - $b 进行判断，而无需进行额外的类型转换。

除了加减号外，PHP 还支持其他 7 种操作符，分别为乘号（*）、除号（/）、取模号（%）、赋值号（=）、比较号（==）、非比较号（!=）和三目运算符（? : ）。这些操作符也可以使用条件语句进行判断，从而实现不同的逻辑处理。

在 PHP 中，加号（+）和减号（-）可以用于数字类型和字符串类型的变量。当它们用于数字类型时，它们是用来进行加法和减法操作的。当它们用于字符串类型时，它们是用来进行字符串拼接和字符串裁剪操作的。

以下是一个示例，用来说明加号和减号的用法：

$a = 10;

$b = 5;

// 加法操作

$c = $a + $b; // $c 的值为 15

// 减法操作

$d = $a - $b; // $d 的值为 5

$str1 = "hello";

$str2 = "world";

// 字符串拼接

$str3 = $str1 . $str2; // $str3 的值为 "helloworld"

// 字符串裁剪

$str4 = substr($str3, 0, 5); // $str4 的值为 "hello"

在上面的示例中，$a 和 $b 分别表示数字类型的变量，$str1 和 $str2 分别表示字符串类型的变量。$c 和 $d 是用来存储数字类型变量的加法和减法的结果，$str3 和 $str4 则是用来存储字符串类型变量的拼接和裁剪的结果。

需要注意的是，当加号和减号同时用于字符串类型变量时，它们的顺序非常重要。如果先使用减号，它将会被解释为负号的意思，从而导致意料之外的结果。因此，在进行字符串操作时，建议使用字符串函数来进行操作，这样可以避免因操作符用法不当导致的错误。