在操作系统中，可以通过修改网络配置文件来修改服务器的IP地址。在PHP中，可以使用exec或shell_exec函数执行系统命令来修改IP地址。

例如，在Linux系统中，可以使用以下命令来修改IP地址：

sudo ifconfig eth0 192.168.0.100 netmask 255.255.255.0

上述命令的含义是将eth0网卡的IP地址设置为192.168.0.100，子网掩码为255.255.255.0。

在PHP中，可以使用以下代码来执行上述命令：

```php

$command = 'sudo ifconfig eth0 192.168.0.100 netmask 255.255.255.0';

$output = shell_exec($command);

echo $output;

上述代码将通过shell_exec函数执行命令，并将输出打印到屏幕上。

需要注意的是，使用exec或shell_exec函数执行系统命令存在一定的安全风险，因此必须谨慎使用。可以使用escapeshellcmd和escapeshellarg函数来转义参数，以避免命令注入攻击。

另外，修改IP地址可能会导致网络连接中断或不稳定，因此应该谨慎操作，并尽可能提前备份数据和设置回滚计划。

要修改PHP服务器的IP地址，需要编辑服务器的网络配置文件。下面是一些可能需要进行更改的文件和步骤：

1. Linux系统的配置文件：/etc/network/interfaces

在这个文件中，你可以找到服务器的IP地址以及其他网络配置信息。将地址更改为新的IP地址。

2. Apache服务器配置文件：/etc/apache2/sites-available/000-default.conf

这个文件包含了Apache虚拟主机的配置信息。其中有一个ServerName指令，指定了服务器的IP地址和主机名。将地址更改为新的IP地址。

3. MySQL服务器配置文件：/etc/mysql/mysql.conf.d/mysqld.cnf

在这个文件中，你可以找到MySQL服务器的IP地址和端口号。将地址更改为新的IP地址。

4. PHP服务器配置文件：php.ini

PHP配置文件中有一行指定了服务器IP地址，称为“listen”指令。将地址更改为新的IP地址。

完成上面的步骤后，可以重启相应的服务使配置生效。注意，更改IP地址可能会打乱服务之间的通信，因此需要谨慎操作。查看各种操作的文档，以优化你的网络配置。如果你在执行操作时不确定，请向你的系统管理员或者网络工程师寻求帮助。