在 MySQL 中，建立索引可以提高数据库的查询性能。索引是一种特殊的数据结构，它以一定的方式保存了某个字段的值和其对应的数据位置。当查询语句中包含了索引字段时，MySQL 可以利用索引来快速定位所需的数据，而不必全表扫描。

下面是建立索引的步骤：

1. 选择需要建立索引的字段：通常选择频繁进行查询的字段作为索引字段，比如常用的主键、唯一键、常用的查询字段等。但需要注意的是，索引并不是越多越好，过多的索引会增加存储空间和索引维护的开销。

2. 创建索引：在创建表时，可以通过 `CREATE TABLE` 语句中的 `INDEX` 关键字或 `ALTER TABLE` 语句中的 `ADD INDEX` 关键字来创建索引。例如，创建一个以 `name` 字段为索引的索引可以使用以下语句：

```sql

CREATE TABLE my_table (

id INT PRIMARY KEY,

name VARCHAR(100),

email VARCHAR(100),

INDEX idx_name (name)

);

```

3. 查看索引：使用 `SHOW INDEX` 语句可以查看表的索引信息。例如，查看表 `my_table` 的索引信息可以使用以下语句：

```sql

SHOW INDEX FROM my_table;

```

4. 删除索引：如果需要删除索引，可以使用 `ALTER TABLE` 语句中的 `DROP INDEX` 关键字。例如，删除表 `my_table` 中的名为 `idx_name` 的索引可以使用以下语句：

```sql

ALTER TABLE my_table DROP INDEX idx_name;

```

需要注意的是，建立索引会增加对数据库的写操作的开销，因为每次对索引字段进行修改时，需要同时修改索引。因此，需要在性能和空间之间做出权衡。建议在设计表结构时，仔细选择字段并建立必要的索引，以提升查询性能。