MySQL中撤销操作有两个常用的方法：使用ROLLBACK语句和使用回滚日志。

1. 使用ROLLBACK语句

在MySQL中，可以使用ROLLBACK语句来撤销之前的一系列操作。ROLLBACK语句用于回滚当前事务中的所有数据更改到事务开始之前的状态。如果之前的操作还没有提交，那么执行ROLLBACK后，所有的数据更改都会被撤销。

要使用ROLLBACK语句，首先需要在事务中进行操作。在MySQL中，默认情况下，每个SQL语句都会自动开始一个事务。因此，如果你想要撤销之前的操作，可以直接执行ROLLBACK语句。

例如，如果你执行了一系列的INSERT、UPDATE和DELETE语句，并且还没有提交，那么可以执行以下语句来撤销这些操作：

ROLLBACK;

执行ROLLBACK后，之前的所有数据更改都会被撤销，数据库会回滚到事务开始之前的状态。

2. 使用回滚日志

MySQL还提供了回滚日志（undo log）来支持事务的撤销操作。回滚日志是一个用于记录数据修改的临时文件，当执行ROLLBACK语句时，MySQL会使用回滚日志中的信息来撤销之前的操作。

要使用回滚日志，首先需要确保MySQL的配置文件中启用了事务日志功能。在配置文件中，常见的选项是innodb_undo_logs和innodb_undo_tablespaces。

例如，如果innodb_undo_logs配置为4，表示使用4个回滚日志文件，并且每个文件的大小为128MB。如果你执行了一系列的事务操作，并且希望撤销最近的操作，可以执行以下语句来撤销：

SET autocommit=0; -- 禁用自动提交

START TRANSACTION; -- 开始事务

-- 执行一系列的INSERT、UPDATE和DELETE语句

ROLLBACK; -- 撤销操作

SET autocommit=1; -- 启用自动提交

在执行ROLLBACK语句后，回滚日志中的信息会被使用，数据库会回滚到事务开始之前的状态。

需要注意的是，回滚日志只对使用InnoDB存储引擎的表有效。如果你使用的是其他存储引擎，例如MyISAM，那么回滚日志就不起作用了。

总结:

以上就是在MySQL中撤销操作的两种常用方法。使用ROLLBACK语句可以撤销之前的操作，而使用回滚日志可以支持事务级别的撤销操作。根据具体的需求和情况，选择合适的方法来撤销操作。