在 MySQL 中，可以通过修改表的字符集来改变数据库中数据的存储方式。这对于国际化的应用非常重要，特别是涉及到不同语言和字符集的数据库。

首先，查看表的当前字符集，可以使用以下命令：

SHOW CREATE TABLE 表名;

这会显示表的创建语句，包含了字符集和排序规则信息。

接下来，可以通过 ALTER TABLE 命令来修改表的字符集，例如：

ALTER TABLE 表名 CONVERT TO CHARACTER SET 字符集名称;

其中，字符集名称可以是任何有效的字符集名称。注意，修改字符集可能会导致数据的丢失或损坏，所以在执行这个操作之前，请一定先备份您的数据。

另外，如果需要特定列的字符集，也可以使用 ALTER TABLE 命令来修改列的字符集。例如：

ALTER TABLE 表名 MODIFY 列名 VARCHAR(50) CHARACTER SET 字符集名称;

以上命令将修改表中指定列的字符集。

总的来说，在 MySQL 中修改字符集需要谨慎，因为它可能会影响到数据库的完整性和正确性。如果您不确定该如何操作，建议先备份数据库，并在专业人士的帮助下完成字符集的修改。

在 MySQL 中，可以通过 ALTER TABLE 语句来改变表的字符集。

步骤如下：

1. 连接到 MySQL 数据库，打开需要修改字符集的数据库，然后使用以下命令来查看当前数据库的字符集信息：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

2. 使用以下命令来查看当前需要修改字符集的表的字符集信息：

SHOW CREATE TABLE your_table_name;

3. 判断该表的字符集是否需要修改，如果需要，使用 ALTER TABLE 语句来修改：

ALTER TABLE your_table_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;

上述语句中，`utf8mb4` 是你需要修改为的字符集名称，`utf8mb4_general_ci` 是一个字符集排序规则。

如上所示，当您需要将 MySQL 数据库和表从默认的 `latin1` 字符集更改为 `utf8mb4` 时，可以使用上述语句。

不过，需要注意的是，改变表的字符集会影响到表中所有的数据，因此在执行修改之前，需要对表中的数据进行备份。