在MySQL中，可以使用`ORDER BY`子句来对查询结果集进行排序。`ORDER BY`子句可以用于按照一个或多个字段进行升序或降序排序。

下面是一些常见的排序方法：

1. 单个字段排序：使用`ORDER BY`子句后跟要排序的字段名，可以通过在字段名后面加上`ASC`（升序，默认）或`DESC`（降序）来指定排序方式。例如，要按照`age`字段进行升序排列，可以使用以下语句：

SELECT * FROM table_name ORDER BY age ASC;

2. 多个字段排序：可以按照多个字段进行排序。在`ORDER BY`子句中，按照要排序的字段的先后顺序依次指定排序方式。例如，要按照`age`字段进行升序排列，并且在`age`字段相同时按照`name`字段进行升序排列，可以使用以下语句：

SELECT * FROM table_name ORDER BY age ASC, name ASC;

3. 使用函数进行排序：可以使用内置函数或自定义函数对查询结果进行排序。例如，可以使用`LOWER()`函数将字段的值转换为小写，并按照小写值进行排序。以下示例将按照`name`字段的小写值进行升序排列：

SELECT * FROM table_name ORDER BY LOWER(name) ASC;

需要注意的是，`ORDER BY`子句在查询中出现的位置是在`WHERE`子句之后和`LIMIT`子句之前。

总结一下，以上是在MySQL中对字段进行排序的常见方法。根据实际需求，可以灵活运用这些方法。