在MySQL中，可以使用一些字符串函数来查询姓氏。假设有一个包含姓名的表格，其中有一个名为`name`的列存储了姓名信息。

首先，我们需要了解姓名的常见格式。在中文姓氏中，通常姓是名字的第一个字，可以通过使用字符串函数`LEFT()`来获取姓氏。下面是一个查询姓氏的示例：

```sql

SELECT LEFT(name, 1) AS surname

FROM your_table;

在这个示例中，`your_table`是你要查询的表格的名称。这个查询将返回一个名为`surname`的结果集，其中包含了所有姓名的姓氏。

如果你希望查询中文外的姓氏，例如在英文名中查询姓氏，可以使用字符串函数`SUBSTRING_INDEX()`来获取姓氏。假设英文名是通过空格分隔的姓和名，下面是一个查询英文姓氏的示例：

```sql

SELECT SUBSTRING_INDEX(name, ' ', 1) AS surname

FROM your_table;

在这个示例中，`your_table`是你要查询的表格的名称。这个查询将返回一个名为`surname`的结果集，其中包含了所有英文姓名的姓氏。

除了上述方法之外，你还可以根据特定的姓氏进行查询。你可以使用`WHERE`子句加上字符串函数来实现。下面是一个查询特定姓氏的示例：

```sql

SELECT name

FROM your_table

WHERE LEFT(name, 1) = '张';

在这个示例中，`your_table`是你要查询的表格的名称。这个查询将返回一个名为`name`的结果集，其中包含了姓氏为"张"的所有姓名。

总结一下，在MySQL中查询姓氏的方法包括：

1. 使用`LEFT()`函数来查询中文姓氏。

2. 使用`SUBSTRING_INDEX()`函数来查询非中文姓氏。

3. 根据特定姓氏使用`WHERE`子句和适当的字符串函数来查询。

希望这些方法能帮到你！