要查看 MySQL 服务器的状态和配置信息，可以使用以下几种方法：

1. 使用命令行工具

打开命令行工具（如 Windows 的命令提示符或 Linux/Mac 的终端），输入以下命令：

mysqladmin -uroot -p status

其中，-uroot 表示以 root 用户身份登录 MySQL 服务器，-p 表示需要输入密码，status 表示查询 MySQL 服务器的状态信息。

输入正确的密码后，会显示出 MySQL 服务器的状态信息，包括服务器版本、当前时间、运行时间、连接数、查询数等等。

2. 使用 MySQL 管理工具

MySQL 提供了多种图形化管理工具，可以更方便地查看和管理服务器状态和配置。比较常用的有 MySQL Workbench、phpMyAdmin 等。

以 MySQL Workbench 为例，打开工具后，选择“管理服务器”选项，输入正确的用户名和密码后，即可查看服务器状态、配置、日志等信息。

3. 直接访问 MySQL 服务器

如果有权限，可以直接登录 MySQL 服务器，使用 SQL 语句查询各种信息。比如查询当前使用的数据库：

SELECT DATABASE();

查询服务器版本信息：

SELECT VERSION();

查询当前连接数：

SHOW STATUS LIKE 'Threads_connected';

查询当前执行的 SQL 语句：

SHOW PROCESSLIST;

等等。

总之，查看 MySQL 服务器的状态和配置信息可以使用命令行工具、MySQL 管理工具，或者直接访问服务器。不同方法都有各自的优缺点，可以根据具体情况选择。