在MySQL中，可以使用多种方式来切割字符串。下面是一些常用的方法：

1. 使用SUBSTRING函数：

SUBSTRING(str, start, length)函数可以从指定的字符串中提取子字符串。其中，str是原始字符串，start是起始位置的索引（从1开始），length是要提取的子字符串的长度。例如，假设有一个字符串"Hello, world!"，我们想从中提取出"world"，可以使用以下语句：

SELECT SUBSTRING("Hello, world!", 8, 5);

结果为：world

2. 使用SUBSTRING_INDEX函数：

SUBSTRING_INDEX(str, delimiter, count)函数可以根据指定的分隔符从字符串中提取子字符串。其中，str是原始字符串，delimiter是分隔符，count是返回的子字符串的数量。如果count为正数，则从字符串的起始位置开始提取，如果count为负数，则从字符串的末尾开始提取。例如，假设有一个字符串"apple,banana,orange"，我们想以逗号为分隔符提取出第一个和最后一个水果，可以使用以下语句：

SELECT SUBSTRING_INDEX("apple,banana,orange", ",", 1), SUBSTRING_INDEX("apple,banana,orange", ",", -1);

结果为：apple 和 orange

3. 使用LEFT函数和RIGHT函数：

LEFT(str, length)函数可以从指定的字符串的左边开始提取指定长度的子字符串，而RIGHT函数则从右边开始提取。其中，str是原始字符串，length是要提取的子字符串的长度。例如，假设有一个字符串"Hello, world!"，我们想从中提取出"Hello"，可以使用以下语句：

SELECT LEFT("Hello, world!", 5);

结果为：Hello

4. 使用REGEXP_SUBSTR函数：

REGEXP_SUBSTR(str, pattern)函数可以根据正则表达式从字符串中提取匹配的子字符串。其中，str是原始字符串，pattern是正则表达式。例如，假设有一个字符串"apple,banana,orange"，我们想提取出所有的水果，可以使用以下语句：

SELECT REGEXP_SUBSTR("apple,banana,orange", "[a-z]+", 1, 1);

结果为：apple,banana,orange

这些是常见的字符串切割方法，根据实际需求选择适合的方法即可。需要注意的是，MySQL的字符串索引是从1开始的。