要调整MySQL的中文设置，可以通过以下步骤进行操作：

1. 打开MySQL的配置文件。MySQL的配置文件通常位于`/etc/my.cnf`或`/etc/mysql/my.cnf`目录下。

2. 在配置文件中找到`[mysqld]`标签，该标签下是MySQL的服务器配置选项。

3. 在`[mysqld]`标签下添加以下配置选项：

character-set-server=utf8

collation-server=utf8_unicode_ci

init_connect='SET NAMES utf8'

这些配置选项分别表示使用UTF-8字符集，使用UTF-8的校对规则，并在连接建立时设置字符集为UTF-8。

4. 保存并关闭配置文件，然后重启MySQL服务，以使配置生效。

5. 确认中文设置是否生效。可以登录到MySQL的命令行客户端，执行如下命令：

SHOW VARIABLES LIKE 'character\_set\_%';

应该能够看到类似如下的输出：

+--------------------------+----------------------------+

| Variable_name | Value |

+--------------------------+----------------------------+

| character_set_client | utf8 |

| character_set_connection | utf8 |

| character_set_database | utf8 |

| character_set_filesystem | binary |

| character_set_results | utf8 |

| character_set_server | utf8 |

| character_set_system | utf8 |

| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |

+--------------------------+----------------------------+

其中`character_set_client`、`character_set_connection`、`character_set_database`、`character_set_results`和`character_set_server`的值应该都为`utf8`，表示中文设置已经生效。

通过以上步骤，你就可以成功调整MySQL的中文设置为UTF-8字符集，使其能够正确存储和处理中文数据。