在MySQL中处理字符串有多种方法，包括字符串连接、截取、替换、转换大小写字母等操作。以下是一些常见的字符串处理函数和示例：

1. 字符串连接：

使用 CONCAT 函数可以将多个字符串连接成一个字符串：

```sql

SELECT CONCAT('Hello', ' ', 'World') AS result;

-- 输出：Hello World

```

2. 字符串截取：

使用 SUBSTR 函数可以从一个字符串中截取一个子字符串：

```sql

SELECT SUBSTR('Hello World', 7, 5) AS result;

-- 输出：World

```

3. 字符串替换：

使用 REPLACE 函数可以将字符串中的部分内容替换为新的内容：

```sql

SELECT REPLACE('Hello World', 'World', 'MySQL') AS result;

-- 输出：Hello MySQL

```

4. 字符串大小写转换：

使用 UPPER 函数可以将字符串中的字母全部转换为大写：

```sql

SELECT UPPER('Hello World') AS result;

-- 输出：HELLO WORLD

使用 LOWER 函数可以将字符串中的字母全部转换为小写：

```sql

SELECT LOWER('Hello World') AS result;

-- 输出：hello world

```

5. 字符串长度计算：

使用 LENGTH 函数可以计算一个字符串的长度（字符个数）：

```sql

SELECT LENGTH('Hello World') AS result;

-- 输出：11

```

6. 字符串拼接：

使用 CONCAT 函数可以将多个字符串拼接成一个字符串：

```sql

SELECT CONCAT('Hello', ' ', 'World') AS result;

-- 输出：Hello World

```

这些函数只是MySQL中处理字符串的一小部分功能，还有很多其他的函数和方法可以用来处理字符串，具体使用方法可以参考MySQL的官方文档。