在MySQL中查看数据库的编码格式可以通过以下方法：

方法一：使用MySQL命令行界面

1. 打开命令行窗口，输入以下命令连接到MySQL数据库：

mysql -u username -p

其中，`username`是你的MySQL用户名。

2. 输入密码，然后按回车键登录到MySQL数据库。

3. 输入以下命令显示当前数据库的编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

这会返回数据库的字符集和校对规则。

4. 输入以下命令显示当前连接的MySQL客户端的编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_client';

这会返回MySQL客户端的字符集和校对规则。

5. 输入以下命令显示当前连接的MySQL服务器的编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_server';

这会返回MySQL服务器的字符集和校对规则。

方法二：使用MySQL Workbench

1. 打开MySQL Workbench，并连接到你的MySQL数据库。

2. 在左侧的导航栏中选择“管理”选项卡，然后选择“Server Status”。

3. 在右侧面板的“服务器状态”选项卡中，在“Variables”部分找到“character_set_database”参数，它显示当前数据库的字符集和校对规则。

4. 同样在“Variables”部分，找到“character_set_client”参数，它显示当前连接的MySQL客户端的字符集和校对规则。

5. 还是在“Variables”部分，找到“character_set_server”参数，它显示MySQL服务器的字符集和校对规则。

通过以上方法，你可以方便地查看MySQL数据库的编码格式。请注意，对数据库的编码格式的更改需要谨慎操作，并可能涉及到重新导入和转换数据的过程。

在MySQL中，可以通过查看数据库、表和列的编码格式来了解编码相关的信息。下面是一些常用的方法：

1. 查看数据库编码格式：

可以使用以下命令查看数据库的编码格式：

```

SHOW CREATE DATABASE database_name;

```

这将返回一个包含数据库创建语句的结果集，请查找其中的 "DEFAULT CHARACTER SET" 部分即可找到编码格式。

2. 查看表的编码格式：

可以使用以下命令查看表的编码格式：

```

SHOW CREATE TABLE table_name;

```

这将返回一个包含表创建语句的结果集，请查找其中的 "ENGINE" 和 "DEFAULT CHARACTER SET" 部分，其中 "DEFAULT CHARACTER SET" 表示表的编码格式。

3. 查看列的编码格式：

可以使用以下命令查看表中某个列的编码格式：

```

SHOW FULL COLUMNS FROM table_name WHERE Field = 'column_name';

```

这将返回该列的详细信息，其中包含 "Collation"，该字段表示列的编码格式。

需要注意的是，MySQL中的编码格式可以分为字符集和排序规则两个概念。字符集确定了可以存储哪些字符，排序规则确定了如何对这些字符进行排序。常用的字符集有 UTF8、UTF8MB4、GBK 等，常用的排序规则有 utf8_general_ci、utf8_bin 等。

另外，MySQL的编码格式不仅仅是在数据库、表或列级别上设置，还可以在连接时设置。使用以下语句可以查看当前连接的编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character\_set\_%';

其中 "character_set_client" 表示客户端的字符集， "character_set_connection" 表示当前连接的字符集， "character_set_server" 表示服务端的字符集。

通过上述方法，您可以查看MySQL中的编码格式信息。如果需要修改编码格式，可以使用 ALTER DATABASE、ALTER TABLE 和 ALTER COLUMN 等命令来进行修改。