在MySQL中打开和编写的方法有几种，以下是其中几种常见的方法：

1. 使用命令行工具：

MySQL提供了命令行工具，可以通过命令行连接到MySQL服务器，并在命令行中进行SQL语句的编写和执行。

首先，在终端或命令提示符中输入以下命令连接到MySQL服务器：

mysql -u username -p

其中，"username"是你的MySQL用户名。系统会提示你输入密码，输入正确密码后即可连接到MySQL服务器。

连接成功后，你就可以在命令行中直接编写SQL语句了，例如创建表、插入数据、查询数据等。每个SQL语句以分号结尾。

2. 使用可视化工具：

除了命令行工具，还有很多基于图形界面的MySQL客户端工具可供选择，如MySQL Workbench、phpMyAdmin等。这些工具提供了直观的用户界面，方便用户进行数据库管理和SQL编写。

在这些工具中，首先需要配置数据库连接。通常需要输入MySQL服务器的地址、端口号、用户名和密码等信息来建立连接。

连接成功后，可以在工具界面的SQL编辑器中编写SQL语句。这些工具通常提供了语法高亮、自动补全等功能，可以帮助用户更方便地编写SQL语句。

3. 使用编程语言：

一般来说，MySQL数据库是与编程语言一起使用的。你可以选择一种编程语言，如Python、Java、PHP等，并使用对应的数据库连接库来连接到MySQL数据库。

不同的编程语言使用不同的连接库，具体的使用方法请查阅对应库的文档或教程。一旦建立了数据库连接，你就可以在代码中编写SQL语句，并通过编程语言的API执行SQL语句。

编程语言通常提供了更高级的功能，如参数化查询、ORM框架等，可以更加灵活地与数据库交互。

无论是使用命令行工具、可视化工具还是编程语言，都需要注意SQL语句的正确性和安全性。编写SQL时应注意遵循正确的语法，防止SQL注入等安全问题。并且，在进行修改或删除操作时要特别小心，以免对数据库产生不可逆的影响。

要打开并编写MySQL，需要遵循以下步骤：

1. 安装MySQL：首先，在你的计算机上安装MySQL数据库。你可以从MySQL官网下载最新版本的MySQL安装程序。

2. 启动MySQL服务器：安装完成后，启动MySQL服务器。这可通过在终端中输入特定的命令或通过MySQL的图形化界面工具（例如MySQL Workbench）来完成。确保MySQL服务器正在运行。

3. 连接到MySQL服务器：使用命令行终端连接到MySQL服务器。在终端中输入以下命令，并按Enter键：

```

mysql -u username -p

```

其中，`username`是你MySQL服务器的用户名。按Enter键之后，系统会提示你输入密码。

4. 输入密码：在提示下，输入你设置的MySQL服务器密码，并按Enter键。如果密码正确，你将成功连接到MySQL服务器，并进入MySQL的交互命令行界面。

5. 创建数据库：在交互命令行界面中，你可以创建新的数据库。输入以下命令并按Enter键：

```

CREATE DATABASE database_name;

```

其中，`database_name`是你想要创建的数据库的名称。

6. 选择数据库：要开始编写MySQL的代码，你需要选择要使用的数据库。使用以下命令选择数据库：

```

USE database_name;

```

7. 编写代码：一旦选择了数据库，你可以开始编写MySQL代码。这包括创建表、插入数据、查询数据等。你可以使用MySQL支持的SQL语言编写代码，并在交互命令行界面中逐行输入代码。

8. 执行代码：输入完代码后，按Enter键执行代码。MySQL将执行你输入的代码，并返回执行的结果或错误信息。

9. 退出MySQL：完成编写后，你可以退出MySQL服务器。输入以下命令并按Enter键：

```

EXIT;

```

以上是打开并编写MySQL的基本步骤。当然，在实际工作中，你可能会使用MySQL的图形化界面工具或编程语言的MySQL库来更方便地进行MySQL编写。