MySQL是一种关系型数据库管理系统。在MySQL中，可以创建多个用户，每个用户可以有不同的权限。在创建用户之前，需要先连接到MySQL服务器，使用管理员权限的账号登录。

以下是在MySQL中添加和设置用户名的步骤：

1. 打开MySQL客户端，使用管理员账号登录

mysql -u root -p

2. 创建新用户

在MySQL中，可以使用CREATE USER语句创建新用户。具体语法如下：

CREATE USER '用户名'@'服务器地址' IDENTIFIED BY '密码';

例如，要创建一个名为"testuser"、密码为"password"的新用户：

CREATE USER 'testuser'@'localhost' IDENTIFIED BY 'password';

3. 授予用户权限

授予权限有多种方法，可以授权所有权限或者只授权特定权限。在MySQL中，可以使用GRANT语句授予权限。具体语法如下：

GRANT 权限列表 ON 数据库名称.表格名称 TO '用户名'@'服务器地址';

例如，要授权用户"testuser"在数据库"testdb"中拥有所有权限：

GRANT ALL PRIVILEGES ON testdb.* TO 'testuser'@'localhost';

4. 刷新权限

完成授权后，需要刷新MySQL的权限，使修改生效。可以使用FLUSH PRIVILEGES语句刷新权限。

FLUSH PRIVILEGES;

以上就是在MySQL中添加和设置用户名的步骤。需要注意的是，每个用户的服务器地址字段是非常重要的。如果想让用户从本地计算机访问MySQL，则在服务器地址字段中应填写"localhost"， 如果想让用户从其他计算机访问MySQL，则应在服务器地址字段中填写相应的IP地址。

在MySQL中，创建并授权一个用户可以分为以下几个步骤：

1. 打开终端并连接到MySQL服务器。

2. 创建一个新用户并设置密码，命令如下：

CREATE USER 'new_user'@'localhost' IDENTIFIED BY 'user_password';

其中，`new_user`是新用户的用户名，`localhost`是该用户可以访问MySQL服务器的服务器名称或IP地址（如果只允许本地访问，则使用`localhost`或`127.0.0.1`），`user_password`是用户的密码。

3. 给新用户授予权限，可以使用如下命令：

GRANT ALL PRIVILEGES ON database_name.* TO 'new_user'@'localhost';

其中，`database_name.*`表示该用户可以访问的数据库和表（如果想要所有数据库和所有表都可以访问，则使用`*.*`），`new_user`和`localhost`分别是创建的新用户和服务器的名称或IP地址。

4. 针对用户的授权进行刷新，可以使用以下命令：

FLUSH PRIVILEGES;

执行以上四个步骤之后，就可以创建并授权一个新用户来访问MySQL数据库了。