在MySQL中，我们可以使用UPDATE语句来进行分数的加减操作。下面是一些常见的示例：

1. 加分操作：

```sql

UPDATE 表名 SET 分数字段 = 分数字段 + 加分数 WHERE 条件;

示例：

```sql

UPDATE students SET score = score + 10 WHERE id = 1;

这个示例将id为1的学生的分数加上10分。

2. 减分操作：

```sql

UPDATE 表名 SET 分数字段 = 分数字段 - 减分数 WHERE 条件;

示例：

```sql

UPDATE students SET score = score - 5 WHERE id = 2;

这个示例将id为2的学生的分数减去5分。

需要注意的是，为了保证数据的准确性，我们应该在执行UPDATE语句前先进行相关的校验和验证。