在MySQL中，可以使用SUBSTRING函数或者LEFT或RIGHT函数来截取字段的值。

1. SUBSTRING函数

SUBSTRING函数可以截取字符串的一部分。它的语法如下所示：

SUBSTRING(str,start,length)

其中，str是要截取的字符串，start是开始截取的位置，length是要截取的长度。

例如，如果要截取一个名为name的表中的字段name的前三个字符，可以使用以下语句：

SELECT SUBSTRING(name,1,3) FROM name;

2. LEFT函数和RIGHT函数

LEFT函数和RIGHT函数可以从字符串的左侧或右侧截取指定长度的字符串。其语法如下所示：

LEFT(str,len)

RIGHT(str,len)

其中，str是要截取的字符串，len是要截取的长度。

例如，如果要截取一个名为name的表中的字段name的前三个字符，可以使用以下语句：

SELECT LEFT(name,3) FROM name;

总之，在MySQL中，截取字符串的方法有多种，开发者可以根据实际情况选择合适的方法。

MySQL可以使用SUBSTRING函数来截取字段值。该函数的语法如下：

SUBSTRING(str, start_pos, length)

其中，str是待截取的字符串，start_pos是截取的起始位置，length是截取的长度。

例如，如果我们想要截取一个名为name的字段的前三个字符，可以执行以下语句：

SELECT SUBSTRING(name, 1, 3) FROM table_name;

这将返回表table_name中name字段的前三个字符。

如果我们想要从一个名为description的字段中截取一个子字符串，可以使用以下语句：

SELECT SUBSTRING(description, LOCATE('keyword', description), LENGTH('keyword')) FROM table_name;

其中，LOCATE函数用于获取关键词"keyword"在description字段中的位置，然后将该位置作为截取的起始位置，LENGTH函数用于获取关键词的长度，然后将该长度作为截取的长度。

需要注意的是，截取字符串的函数SUBSTRING和LEFT、RIGHT函数不同。LEFT和RIGHT函数分别用于截取字符串的左侧和右侧指定长度的子字符串，而SUBSTRING函数则可以截取字符串的任何一个子字符串。