在 MySQL 数据库中读取中文字段非常简单，只要保证以下几点：

1. 数据库的字符集和排序规则设置为支持中文，例如 utf8mb4 utf8mb4_general_ci。

2. 在建表和插入数据时，使用 UTF-8 编码来存储中文数据。

3. 在查询中正确地指定字符集和排序规则。

具体实现可以通过以下示例来说明。

首先，在创建表时指定字符集和排序规则：

CREATE TABLE example (

id INT PRIMARY KEY AUTO_INCREMENT,

name VARCHAR(50) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci

);

这里的 `CHARACTER SET` 和 `COLLATE` 参数都设置为支持中文的 utf8mb4 和 utf8mb4_general_ci。然后，在插入数据时使用正确的编码：

INSERT INTO example (name) VALUES ('张三'), ('李四');

再来看一个查询的例子，查询时使用 `CONVERT` 函数将查询结果从 UTF-8 转换为 GB2312 编码：

SELECT CONVERT(name USING GB2312) AS name_gb2312 FROM example;

这样就能读出正确的中文名字了。如果查询中使用了 WHERE 条件或者 ORDER BY 子句，也要注意指定字符集和排序规则。

总的来说，要正确读取中文字段，需要注意数据库的字符集设置、使用正确的编码和指定字符集和排序规则。

在MySQL中，要读取中文字段，需要确保以下几点：

1. 数据库、数据表和字段的字符集都要设置为支持中文的编码，如utf8mb4。可以通过以下命令查看当前数据库、数据表和字段的字符集：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

SHOW CREATE TABLE table_name;

2. 在查询语句中设置字符集为对应的编码，如utf8mb4。可以通过以下命令设置：

SET NAMES utf8mb4;

3. 在连接数据库时设置字符集为对应的编码，如utf8mb4。可以通过以下方式连接：

mysql -h host -u user -p --default-character-set=utf8mb4 dbname

4. 在读取中文数据时，应该使用正确的编码方式进行解码。例如，在PHP中，可以使用mb_convert_encoding函数将UTF-8编码的数据转换为其他编码方式，或将其他编码方式的数据转换为UTF-8编码。

示例代码：

// 假设数据库、数据表、字段均为utf8mb4编码

// 读取中文字段

$conn = mysqli_connect('localhost', 'root', 'password', 'database', 3306);

mysqli_set_charset($conn, 'utf8mb4'); // 设置连接编码为utf8mb4

$sql = "SELECT name FROM users WHERE id=1";

$result = mysqli_query($conn, $sql);

$name = '';

if ($row = mysqli_fetch_assoc($result)) {

$name = $row['name'];

}

$name = mb_convert_encoding($name, 'UTF-8', 'UTF-8,GBK,GB2312,ASCII'); // 将UTF-8编码转换为其他编码

echo $name;

以上是关于在MySQL中读取中文字段的注意事项和示例代码。