在 MySQL 中，可以通过以下两种方式来查看当前数据库或表的编码：

1. 查看数据库编码：

使用以下命令可以查看当前数据库的编码：

```sql

SHOW CREATE DATABASE `数据库名`;

```

执行该命令后，在结果中查找 `DEFAULT CHARACTER SET`，即可获取当前数据库的编码。

2. 查看表编码：

使用以下命令可以查看指定表的编码：

```sql

SHOW CREATE TABLE `数据库名`.`表名`;

```

执行该命令后，在结果中查找 `DEFAULT CHARACTER SET`，即可获取指定表的编码。

此外，还可以通过以下方式来获取 MySQL 数据库服务器的默认编码：

1. 编辑 MySQL 配置文件 my.cnf（或 my.ini），找到 [client] 和 [mysqld] 部分。

2. 在 [client] 部分添加如下配置：

```ini

default-character-set=utf8

```

3. 在 [mysqld] 部分添加如下配置：

```ini

character-set-server=utf8

```

这样配置后，重启 MySQL 服务器，即可将默认编码设置为 UTF-8。

注意：以上方法仅能查看数据库或表的编码，如果要修改编码，需要进行相应的字符集转换操作或重新创建数据库和表。同时，还要注意数据库、表和列的编码需要一致，以保证数据的一致性和正确性。

在MySQL中，可以使用以下方法来查看编码：

1. 查看数据库的编码：

```sql

SHOW CREATE DATABASE dbname;

```

这将显示数据库的创建语句和编码信息。

2. 查看表的编码：

```sql

SHOW CREATE TABLE tablename;

```

这将显示表的创建语句和编码信息。

3. 查看连接的编码：

```sql

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_connection';

```

这将显示当前连接的编码。

4. 查看服务器的默认编码：

```sql

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_server';

```

这将显示MySQL服务器的默认编码。

5. 查看字符集和校对规则：

```sql

SHOW CHARACTER SET;

```

这将显示MySQL支持的字符集。

6. 查看所有会话变量：

```sql

SHOW VARIABLES LIKE 'character%';

```

这将显示所有与字符集相关的会话变量。

另外，可以通过修改MySQL配置文件来设置默认编码。在MySQL配置文件中，可以设置以下两个参数来指定默认编码：

```ini

[mysqld]

character_set_server=utf8mb4

collation_server=utf8mb4_unicode_ci

修改完成后，重启MySQL服务使其生效。

总结：

通过以上方法，可以方便地查看MySQL的编码相关信息。这对于正确处理和存储字符集不同的数据非常重要，以避免数据乱码等问题的发生。