在MySQL中，可以使用UPDATE语句来修改数据表中的字符串数据。下面是修改字符串数据的一般格式：

```mysql

UPDATE 表名

SET 列名 = '新字符串'

WHERE 条件;

其中，"表名"是要修改数据的数据表名称，"列名"是要修改的字符串所在的列名称，'新字符串'是要修改成的新字符串，"条件"用于指定要修改的数据行。

下面是一个具体的示例：

假设有一个名为students的数据表，其中有三列：id（整型），name（字符串型），age（整型）。我们想要将name列中的特定字符串"Tom"修改为"Jerry"。

首先，我们可以使用SELECT语句查看students表的内容：

```mysql

SELECT * FROM students;

假设我们要修改id为1的学生的name，我们可以使用以下UPDATE语句：

```mysql

UPDATE students

SET name = 'Jerry'

WHERE id = 1;

然后，再次使用SELECT语句来验证修改结果：

```mysql

SELECT * FROM students;

这样，id为1的学生的name列就被成功修改成了"Jerry"。

需要注意的是，如果不指定条件（即不使用WHERE子句），UPDATE语句将会修改表中所有行的相应列的值。因此，在使用UPDATE语句修改数据时，一定要谨慎，并确保使用合适的条件来只修改需要修改的数据行。