MySQL提供了多种函数和方法来转换字符串。以下是一些基本的转换函数：

1. CAST()函数

CAST()函数用于将一个数据类型的值转换为另一个数据类型。它的语法如下：

```sql

CAST(expression AS data_type)

其中，expression是要转换的值，data_type是想要转换为的数据类型。

例如，可以将一个字符串转换为整数：

```sql

SELECT CAST('123' AS UNSIGNED);

2. CONVERT()函数

CONVERT()函数与CAST()函数类似，也是用于数据类型的转换。其语法如下：

```sql

CONVERT(expression, data_type)

其中，expression是要转换的值，data_type是想要转换为的数据类型。

例如，可以将一个日期字符串转换为日期类型：

```sql

SELECT CONVERT('2019-01-01', DATE);

3. CONCAT()函数

CONCAT()函数用于将多个字符串连接在一起。其语法如下：

```sql

CONCAT(string1, string2, ..., stringn)

其中，string1到stringn是要连接的字符串。

例如，可以将两个字符串连接在一起：

```sql

SELECT CONCAT('Hello', ' ', 'world');

4. SUBSTRING()函数

SUBSTRING()函数用于从字符串中提取子字符串。其语法如下：

```sql

SUBSTRING(string, start, length)

其中，string是要从中提取子字符串的原始字符串，start是子字符串的开始位置，length是子字符串的长度。

例如，可以从一个字符串中提取前5个字符：

```sql

SELECT SUBSTRING('Hello world', 1, 5);

5. REPLACE()函数

REPLACE()函数用于在字符串中替换子字符串。其语法如下：

```sql

REPLACE(string, old_string, new_string)

其中，string是要进行替换的原始字符串，old_string是要替换的子字符串，new_string是替换后的新字符串。

例如，可以将一个字符串中的空格替换为下划线：

```sql

SELECT REPLACE('Hello world', ' ', '_');

这些是MySQL中比较基础的字符串转换函数，还有其他更复杂的函数和方法，供读者在需要时查阅MySQL官方文档。

MySQL中提供了许多强大的函数来转换字符串，以满足各种需求。下面是一些常见的MySQL字符串转换函数：

1. `CONVERT()`：将一个表达式从一种字符集转换为另一种字符集。例如，将一个UTF-8编码的字符串转换为GBK编码：`CONVERT('你好，世界', 'GBK', 'UTF8')`

2. `CAST()`：用于将一个表达式转换为指定的数据类型，例如将一个字符串转换为整数：`CAST('123' AS SIGNED)`

3. `CONCAT()`：将两个或多个字符串连接起来。例如，将两个字符串拼接在一起：`CONCAT('Hello', ' World')`

4. `SUBSTRING()`：从一个字符串中截取指定的子串。例如，从一个字符串中截取前5个字符：`SUBSTRING('Hello World', 1, 5)`

5. `REPLACE()`：在一个字符串中替换指定的子串。例如，将一个字符串中的所有空格替换为逗号：`REPLACE('Hello World', ' ', ',')`

6. `UPPER()`和`LOWER()`：分别将一个字符串中的所有字符转换为大写或小写。例如，将一个字符串全部转换为大写：`UPPER('Hello World')`

7. `TRIM()`：去掉一个字符串的左右空格。例如，去掉一个字符串中的左右空格：`TRIM(' Hello World ')`

8. `LENGTH()`：返回一个字符串的长度。例如，返回一个字符串的长度：`LENGTH('Hello World')`

除了上述函数，MySQL中还有很多其他字符串转换函数，具体使用需要根据具体情况进行选择。