在MySQL中，可以通过创建表时添加一个"性别"列来表示性别。性别列可以使用字符串类型，如varchar(10)，也可以使用枚举类型 ENUM('男','女')。

下面是使用字符串类型的示例：

CREATE TABLE 表名 (

...

性别 varchar(10),

...

);

在上面的示例中，创建了一个名为"表名"的表，该表包含一个名为"性别"的列，该列使用了varchar(10)类型，可以存储最长为10个字符的字符串。

而下面是使用枚举类型的示例：

CREATE TABLE 表名 (

...

性别 ENUM('男','女'),

...

);

在上面的示例中，创建了一个名为"表名"的表，该表包含一个名为"性别"的列，该列使用了ENUM('男','女')类型，只能存储"男"或"女"两个值之一。

在创建表时选择使用字符串类型还是枚举类型取决于具体的需求。如果性别只有两个固定的取值（如男和女），使用枚举类型会更加合适。而如果性别还可能包含其他取值或者会频繁修改，那么使用字符串类型会更加灵活和方便。