要查看 MySQL 数据库的编码格式，可以使用以下两种方法：

方法一：通过命令行查询

1. 打开命令行工具（如 Windows 系统下的 cmd 或者 Linux 系统下的终端）。

2. 输入以下命令登录到 MySQL 数据库：

mysql -u 用户名 -p

其中，`用户名` 是你连接数据库时使用的用户名，`-p` 表示需要输入密码。

3. 在登录成功后，输入以下命令查看当前数据库的编码格式：

```sql

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

4. 提示信息中会显示数据库的编码格式。

方法二：通过 MySQL Workbench 查询

1. 打开 MySQL Workbench 工具。

2. 点击顶部菜单栏的 `Server`，选择 `Server Status`。

3. 在弹出的窗口中，选择 `Variables` 选项卡。

4. 在搜索框中输入 `character_set_database`，即可找到并查看当前数据库的编码格式。

无论是使用命令行查询还是使用 MySQL Workbench 工具查询，都可以获取到数据库的编码格式信息。编码格式对于数据库中的数据存储和处理非常重要，确保数据库的编码格式正确可以避免出现乱码等问题。

要查看MySQL的编码格式，可以使用以下方法：

1. 使用MySQL命令行客户端登录到MySQL数据库服务器。

2. 输入以下命令查询当前数据库的默认编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

这将返回一个结果集，其中包含一个名为character_set_database的变量，它指示当前数据库的默认编码格式。

3. 输入以下命令查询当前数据库服务器的默认编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_server';

这将返回一个结果集，其中包含一个名为character_set_server的变量，它指示当前数据库服务器的默认编码格式。

4. 输入以下命令查询当前连接的字符集编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_client';

这将返回一个结果集，其中包含一个名为character_set_client的变量，它指示当前连接的字符集编码格式。

注意：除了character_set_client，还可以使用以下命令查询其他连接相关的字符集编码格式：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_connection';

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_results';

SHOW VARIABLES LIKE 'collation_connection';

其中，character_set_connection指示当前连接的字符集编码格式，character_set_results指示当前连接的结果集的字符集编码格式，collation_connection指示当前连接的字符集排序规则。

通过以上方法，可以方便地查询到MySQL数据库和连接的字符集编码格式。