要知道MySQL的编码，可以通过以下几种方法：

1. 查看MySQL的配置文件：打开MySQL的配置文件my.cnf（Windows为my.ini），找到[mysqld]部分，其中可能包含了以下类似的配置项之一：

character-set-server=utf8

collation-server=utf8_general_ci

这表示MySQL的编码是UTF-8，字符集是utf8，排序规则是utf8_general_ci（不区分大小写）。

2. 使用MySQL命令查询：在MySQL的命令行或者客户端工具中，输入以下命令：

show variables like 'character_set%';

这会显示所有与字符集相关的变量及其取值，其中包括character_set_server和character_set_database，它们可能会告诉你MySQL的编码是什么。

3. 查询数据库的编码：连接到MySQL数据库后，输入以下命令：

SELECT @@character_set_database;

这会返回当前数据库的编码。

4. 使用命令行工具：在命令行中运行以下命令：

mysql -e "status;" | grep "character set"

这会返回MySQL的编码信息，包括默认编码、连接编码等。

需要注意的是，MySQL的编码有时候可以在不同的地方设置，包括服务器级别、数据库级别、连接级别等。因此，可能需要综合考虑多个地方的配置来确定MySQL的编码。