在MySQL中，可以通过SET语句来修改变量的值。下面是一些常用的修改变量的方法。

1. 修改会话变量：

- 使用SET语句临时修改变量值：SET @变量名 = 值;

例如，要修改max_allowed_packet变量的值为1048576字节，可以使用以下语句：

SET @max_allowed_packet = 1048576;

- 使用SET语句修改会话变量的全局默认值：SET GLOBAL 变量名 = 值;

例如，要修改max_allowed_packet变量的全局默认值为1048576字节，可以使用以下语句：

SET GLOBAL max_allowed_packet = 1048576;

2. 修改持久性变量：

- 使用SET语句修改持久性变量的会话值：SET PERSIST @变量名 = 值;

例如，要修改innodb_buffer_pool_size持久性变量的会话值为536870912字节，可以使用以下语句：

SET PERSIST @innodb_buffer_pool_size = 536870912;

- 使用SET语句修改持久性变量的全局默认值：SET PERSIST GLOBAL 变量名 = 值;

例如，要修改innodb_buffer_pool_size持久性变量的全局默认值为536870912字节，可以使用以下语句：

SET PERSIST GLOBAL innodb_buffer_pool_size = 536870912;

注意事项：

- 临时修改的会话变量在会话结束后会被重置为默认值；

- 修改持久性变量的会话值会在下次连接数据库时生效；

- 修改持久性变量的全局默认值会影响所有会话及下次连接数据库时的持久性变量值；

- 修改持久性变量需要在启动服务器时添加--persist=[路径]选项以启用。

另外，还可以通过修改配置文件来永久修改变量的值。MySQL的配置文件通常是my.cnf或my.ini，在其中可以找到各个变量的默认值，并可以将其修改为所需的值。

总结：在MySQL中，可以通过SET语句来修改变量的值，包括会话变量和持久性变量。不同的修改方式会产生不同的作用范围，需要根据实际需求选择适合的方式进行修改。同时还可以通过修改配置文件来永久修改变量的值。

在MySQL中，我们可以使用`SET`语句来修改变量的值。修改变量的语法如下：

```sql

SET variable_name = new_value;

其中，`variable_name`是要修改的变量名，`new_value`是变量的新值。

例如，要修改`max_connections`变量的值为1000，可以使用以下命令：

```sql

SET max_connections = 1000;

除了使用`SET`语句来修改变量的值之外，还可以使用`SET GLOBAL`语句来修改全局变量的值。全局变量的修改会对整个MySQL服务器生效。

全局变量的修改语法如下：

```sql

SET GLOBAL variable_name = new_value;

例如，要修改`max_allowed_packet`全局变量的值为16777216，可以使用以下命令：

```sql

SET GLOBAL max_allowed_packet = 16777216;

需要注意的是，如果你没有足够的权限来修改变量的值，MySQL服务器可能会拒绝你的请求。如果遇到这种情况，你需要以管理员身份登录MySQL服务器，或者联系系统管理员来修改变量的值。

另外，你也可以使用`SHOW VARIABLES`语句来查看当前MySQL服务器中的变量列表及其取值。

```sql

SHOW VARIABLES;

这条命令会返回当前MySQL服务器中所有的变量及其取值。

总结起来，要修改MySQL中的变量，可以使用`SET`语句或`SET GLOBAL`语句来修改变量的值。使用`SHOW VARIABLES`语句可以查看当前MySQL服务器中的变量列表及其取值。