要对一周的数据进行查询和统计，可以使用 MySQL 中的日期函数和条件查询语句。

首先，假设我们有一张名为 `sales` 的表，其中包含了销售日期和销售额两个字段。我们可以通过以下语句来查询上一周的销售数据：

```sql

SELECT SUM(sales) as total_sales

FROM sales

WHERE sale_date BETWEEN DATE_SUB(CURDATE(),INTERVAL 1 WEEK) AND CURDATE();

这个查询语句使用了 MySQL 中的 `DATE_SUB()` 和 `CURDATE()` 函数来计算出距离当前时间上一周的日期范围，然后使用 `SUM()` 函数来计算这一周销售总额。

如果你需要按照每天或每个小时的销售数据进行查询和统计，可以使用类似以下的语句：

```sql

-- 查询最近一周每天的销售额

SELECT SUM(sales) as total_sales, DATE(sale_date) as sale_day

FROM sales

WHERE sale_date BETWEEN DATE_SUB(CURDATE(),INTERVAL 1 WEEK) AND CURDATE()

GROUP BY DATE(sale_date);

-- 查询最近24小时每小时的销售额

SELECT SUM(sales) as total_sales, DATE_FORMAT(sale_date, '%Y-%m-%d %H:00:00') as hour

FROM sales

WHERE sale_date BETWEEN DATE_SUB(NOW(),INTERVAL 24 HOUR) AND NOW()

GROUP BY DATE_FORMAT(sale_date, '%Y-%m-%d %H:00:00');

这些语句分别使用了 `DATE()` 和 `DATE_FORMAT()` 函数来提取出日期和小时的信息，并使用 `GROUP BY` 子句来按照日期或小时进行分组统计。注意，这里使用了 `NOW()` 函数获取当前时间，而不是 `CURDATE()` 函数。

使用这些查询语句，你可以方便地对一周、一天或一小时的数据进行统计和分析。

MySQL可以使用DATE_FORMAT函数来对一周数据进行处理。

具体步骤如下：

1. 使用WEEK函数获取当前日期所在周的周数，例如WEEK('2021-08-11')返回33，这表示当前日期所在的是2021年的第33周。

2. 使用DATE_ADD函数和STR_TO_DATE函数获取当前日期所在周的起始日期和结束日期。例如SELECT DATE_ADD(STR_TO_DATE('2021-08-11','%Y-%m-%d'), INTERVAL(1-DAYOFWEEK('2021-08-11')) DAY) AS start_date,DATE_ADD(STR_TO_DATE('2021-08-11','%Y-%m-%d'), INTERVAL(7-DAYOFWEEK('2021-08-11')) DAY) AS end_date;返回2021-08-09和2021-08-15，这表示当前日期所在周是从2021-08-09到2021-08-15这段时间。

3. 使用WHERE子句过滤出符合条件的数据，例如SELECT * FROM table_name WHERE date_column BETWEEN '2021-08-09' AND '2021-08-15'，这表示筛选出数据中日期在2021-08-09到2021-08-15之间的数据。

通过上述步骤，可以轻松地对一周数据进行处理。