在MySQL中，你可以使用ALTER TABLE语句来更改一个表的自增列的起始值，语法如下：

ALTER TABLE table_name AUTO_INCREMENT = value;

其中，`table_name`是要修改的表的名称，`value`是你想要设置的自增列的起始值。

举个例子，假设你有一个名为`users`的表，其中包含一个自增列`id`，你想将其起始值设为1001，你可以使用以下SQL语句：

ALTER TABLE users AUTO_INCREMENT = 1001;

执行后，以后向这个表插入新的记录时，`id`列的值将从1001开始递增。

需要注意的是，如果你修改了表中的自增列的起始值，那么以后向这个表插入新记录时，即使在删除之前的所有记录后，新记录的自增列值也不会回到原来的起始值。因此，在修改表中的自增列起始值之前，请确保你的行为是正确的，以避免数据的混乱。

在MySQL中，可以使用ALTER TABLE语句来设置表中自增字段的起始值。具体步骤如下：

1. 查看当前自增字段的最大值

在设置起始值之前，需要先查看自增字段的当前最大值，可以通过以下查询语句进行查看：

SELECT MAX(id) FROM table_name;

其中，id为自增字段名，table_name为表名。

2. 设置自增字段的起始值

可以使用以下ALTER TABLE语句来设置自增字段的起始值：

ALTER TABLE table_name AUTO_INCREMENT = value;

其中，table_name为要设置的表名，value为自增字段新的起始值。需要注意的是，新的起始值必须大于当前自增字段的最大值。

举个例子，假设有一张表叫做user，其中有自增字段id，当前最大值为100，现在想要把起始值设置成1000，可以使用以下语句：

ALTER TABLE user AUTO_INCREMENT = 1000;

执行完毕后，id字段的下一个自增值将从1000开始。

总之，通过ALTER TABLE语句中的AUTO_INCREMENT关键字可以完成MySQL自增字段的起始值设置。