在MySQL中，可以使用CONCAT()函数来拼接字符串。该函数可以将多个字符串连接在一起，形成一个新的字符串。

语法如下：

CONCAT(str1,str2,...)

参数说明：

- str1, str2, ...：要连接的字符串。

示例：

假设有一个名为students的表，其中包含两列，分别是first_name和last_name。我们需要将这两列拼接在一起，形成一个完整的姓名。

```sql

SELECT CONCAT(first_name, ' ', last_name) AS full_name

FROM students;

在上述示例中，我们使用了CONCAT()函数来将first_name和last_name两列连接在一起，并用空格隔开。使用`AS`关键字给结果起了一个别名full_name。

如果需要在拼接的字符串之间插入分隔符，可以在参数之间添加该分隔符。比如：

```sql

SELECT CONCAT(first_name, '-', last_name) AS full_name

FROM students;

上述示例中，我们使用了"-"作为分隔符，将first_name和last_name连接在一起。

除了使用CONCAT()函数，还可以使用“+”运算符来进行字符串的拼接。示例如下：

```sql

SELECT first_name + ' ' + last_name AS full_name

FROM students;

需要注意的是，在使用“+”运算符拼接字符串时，要确保字符串的数据类型为字符型，否则可能会导致错误。

综上所述，以上是在MySQL中拼接字符串的方法。你可以根据实际的需求选择合适的方法来拼接字符串。