MySQL是一个开源的关系型数据库管理系统，它使用一种称为建表的语句来定义表格结构。在MySQL中，表由列和行组成，列定义了表中的数据类型，行则表示表中的每个记录。

以下是在MySQL中定义表的基本语法：

CREATE TABLE table_name (

column1 datatype constraints,

column2 datatype constraints,

column3 datatype constraints,

...

);

- `CREATE TABLE` 是关键字，用于指定创建表的操作。

- `table_name` 代表要创建的表的名称。表名应遵循命名规则，并且在数据库中是唯一的。

- `column1, column2, column3, ...` 是表中的列名。你可以根据需要添加多个列。

- `datatype` 是列的数据类型，用于指定该列可以存储的数据类型，例如INT、VARCHAR、DATE等。

- `constraints` 是列的约束条件，用于限制该列中的数据。常见的约束条件包括 PRIMARY KEY、NOT NULL、UNIQUE、FOREIGN KEY等。

下面是一个实例，展示了如何使用MySQL创建一个名为`students`的表，其中包含了学生的ID、姓名和年龄信息：

CREATE TABLE students (

id INT PRIMARY KEY,

name VARCHAR(50) NOT NULL,

age INT

);

在上面的例子中，`students`表中的`id`列被定义为INT类型，并设置为PRIMARY KEY，表示它是表中的主键。`name`列被定义为VARCHAR(50)类型，并设置为NOT NULL，表示它是一个不允许为空的列。`age`列被定义为INT类型，没有设置额外的约束条件。

定义表后，可以使用INSERT语句向表中添加数据，使用SELECT语句查询表中的数据，使用UPDATE语句更新表中的数据，使用DELETE语句删除表中的数据。这些操作将在SQL查询和操作数据库的过程中使用。

总结起来，MySQL中定义表的过程主要包括选择一个合适的表名、定义表中的列名、指定列的数据类型和约束条件。通过执行这些操作，你可以在MySQL数据库中创建自己的表格以存储和管理数据。