在MySQL数据库中，建立一个工程，首先需要进行以下步骤：

1. 安装MySQL：如果你还没有安装MySQL数据库，你需要先下载并安装MySQL。你可以从MySQL官方网站上下载相应的安装文件，根据操作系统的要求进行安装。

2. 连接MySQL：安装完成后，打开命令行界面或者MySQL自带的客户端工具，通过命令行或者图形界面连接到MySQL数据库。

3. 创建数据库：一旦你成功连接到MySQL数据库，你可以使用以下命令来创建一个新的数据库：

```

CREATE DATABASE 项目名称;

```

其中，`项目名称`是你想要创建的数据库的名称。执行这个命令后，MySQL会创建一个新的空数据库。

4. 创建表：在创建数据库之后，你可以使用以下命令来创建一个新的表：

```

USE 项目名称;

CREATE TABLE 表名 (

列1 数据类型,

列2 数据类型,

...

);

```

其中，`项目名称`是你创建的数据库的名称，`表名`是你想要创建的表的名称，列1、列2等是表中的列名和相应的数据类型。

5. 管理表数据：一旦你创建了表，你可以使用INSERT语句向表中插入数据，使用SELECT语句查询表中的数据，使用UPDATE语句更新表中的数据，以及使用DELETE语句删除表中的数据。

以上是建立一个工程所需要的基本步骤。当然，在实际的项目中，你可能还需要根据具体的需求进行数据库设计、定义索引、设置约束等操作，这些可以根据实际情况进行进一步学习和实践。同时，你还可以通过编程语言（如Python、Java等）连接MySQL数据库，并使用相应的库来执行数据库操作。