在MySQL中，可以使用以下两种方式来覆盖表：

1. 使用CREATE TABLE和INSERT INTO语句覆盖表：这是最常见的方法，它使用CREATE TABLE语句创建一个新表，然后使用INSERT INTO语句从旧表中将数据插入到新表中。具体步骤如下：

a. 创建一个新表，表结构与原表相同：

```

CREATE TABLE new_table LIKE old_table;

```

b. 将旧表的数据插入到新表中：

```

INSERT INTO new_table SELECT * FROM old_table;

```

c. 如果需要将新表重命名为原表的名字，可以使用以下语句：

```

RENAME TABLE old_table TO tmp_table, new_table TO old_table;

DROP TABLE tmp_table;

```

2. 使用RENAME TABLE语句覆盖表：这种方法直接重命名表来覆盖原表。具体步骤如下：

a. 将原表重命名为一个临时表：

```

RENAME TABLE old_table TO tmp_table;

```

b. 创建一个新表，表结构与原表相同：

```

CREATE TABLE old_table LIKE new_table;

```

c. 将新表的数据插入到新的旧表中：

```

INSERT INTO old_table SELECT * FROM new_table;

```

d. 删除临时表：

```

DROP TABLE tmp_table;

```

无论选择哪种方法，都要确保备份数据库和表，以防止数据丢失。覆盖表前，请确保已经备份了所有重要数据。另外，还要留意表之间的关联关系和约束，确保在覆盖表时不会破坏数据的完整性。

在MySQL中，如果想要覆盖（替换）现有的表，可以使用以下几种方法：

方法一：使用DROP TABLE和CREATE TABLE语句

步骤如下：

1. 使用DROP TABLE语句删除现有的表。例如，要删除名为"table_name"的表，可以使用以下语句：

```

DROP TABLE table_name;

```

2. 使用CREATE TABLE语句重新创建表，并定义新的表结构。例如，可以使用以下语句创建名为"table_name"的表：

```

CREATE TABLE table_name (

column1 datatype,

column2 datatype,

column3 datatype,

...

);

```

在这里，"column1"，"column2"等是表中的列名，"datatype"是每列的数据类型。

方法二：使用RENAME TABLE语句

步骤如下：

1. 使用RENAME TABLE语句将现有的表重命名。例如，要将名为"table_name"的表重命名为"old_table_name"，可以使用以下语句：

```

RENAME TABLE table_name TO old_table_name;

```

2. 将新的表重命名为原来的表名。例如，将名为"new_table_name"的表重命名为"table_name"，可以使用以下语句：

```

RENAME TABLE new_table_name TO table_name;

```

需要注意的是，在执行覆盖表的操作前，最好备份数据以防止不可预测的数据丢失。此外，表覆盖操作是一个具有破坏性的操作，会永久删除现有的表及其数据，请务必小心使用。