MySQL中的变量是指在SQL语句中使用的存储值的标识符。它们用于存储数据，可以在SQL语句中使用并进行操作。

在MySQL中，变量的命名约定是以@符号开头，后面跟着变量的名称。变量的名称可以是任意合法的标识符，但不能与数据库表名或字段名相同。

变量的赋值使用SET语句。下面是一个示例：

```sql

SET @myVariable = 'Hello, World!';

在SQL语句中使用变量时，只需在变量名前加上@符号即可。下面是一些示例：

```sql

SELECT @myVariable; -- 输出变量的值

SELECT col1, col2, @myVariable FROM myTable; -- 在查询结果中显示变量的值

UPDATE myTable SET col1 = @myVariable WHERE col2 = 'someValue'; -- 使用变量进行更新操作

要注意的是，变量在会话结束时会自动销毁。如果需要在会话之间保留变量的值，可以使用用户定义变量。用户定义变量可以在会话之间保持不变。示例代码如下：

```sql

SET @@global.myVariable = 'Hello, World!'; -- 创建并赋值给全局变量

SELECT @@global.myVariable; -- 输出全局变量的值

除了使用SET语句之外，也可以使用SELECT语句将查询结果赋值给变量。示例代码如下：

```sql

SELECT col1 INTO @myVariable FROM myTable WHERE col2 = 'someValue'; -- 将查询结果赋值给变量

总结来说，在MySQL中定义和使用变量的一般步骤如下：

1. 使用SET语句定义变量并赋值。

2. 在SQL语句中使用变量。

3. 如果需要在会话之间保留变量的值，可以使用用户定义变量或全局变量。

希望以上内容能帮助到你，如果有任何问题，请随时提问。