在 MySQL 中，使用 `\r` 和 `\n` 作为换行符。如果你想取消它们的效果，需要更改 MySQL 的默认设置。下面是两种方法：

方法一：SET SQL_MODE

在 MySQL 中，可以通过设置 SQL_MODE 参数来更改 MySQL 的默认设置。SQL_MODE 参数是一种设置 MySQL 服务器行为的方式，可以对其行为进行微调和调整。如果你想取消换行符的效果，可以将 SQL_MODE 设置为如下值：

SET SQL_MODE='NO_BACKSLASH_ESCAPES';

这个设置会关闭 MySQL 的转义特性，使得转义字符（如 `\r` 和 `\n`）不再生效，直接按照字面意义输出。如果你希望这一设置在全局生效，可以修改 MySQL 的配置文件，将 SQL_MODE 参数设置为上述值。

方法二：使用CHAR(13)和CHAR(10)

如果你不想修改 MySQL 的默认设置，可以在查询语句中使用函数将换行符转换为其他字符。比如，可以使用如下 SQL 查询语句：

SELECT REPLACE(REPLACE(field_name, CHAR(10), ''), CHAR(13), '') FROM table_name;

这个语句使用 REPLACE 函数将字段中的 `\r` 和 `\n` 字符替换为空串，达到取消换行符的效果。如果需要输出的字符串中需要保留换行符，可以将空串替换为其他字符，比如空格或 `|`。

总结

以上是取消 MySQL 换行符的两种常用方法，你可以根据需要选择其中一种。如果你需要对 MySQL 的设置进行定制化，可以使用方法一；如果你只是在某些查询语句中需要取消换行符的效果，可以使用方法二。