在MySQL中，可以通过SET语句来设置变量。

语法如下：

SET @variable_name = value;

其中，@variable_name是变量的名称，value是变量的值。

例如，要设置一个名为num的变量，值为100，可以使用以下语句：

SET @num = 100;

还可以使用SELECT语句来设置变量，如下所示：

SELECT @variable_name := value;

例如，要设置一个名为num的变量，值为100，可以使用以下语句：

SELECT @num := 100;

设置变量后，可以在后续的查询和语句中使用该变量。例如，可以通过SELECT语句来检索变量的值，如下所示：

SELECT @num;

此时，会返回变量num的值。

需要注意的是，MySQL中的变量的作用范围是会话(session)级别的，也就是说，变量只在当前会话中有效。如果需要在不同的会话中共享变量，可以考虑使用用户自定义变量或者全局变量。

用户自定义变量的命名规则是以@开头，形式为@name。它的作用范围是会话级别。

全局变量的命名规则是以@@开头，形式为@@name。它的作用范围是全局级别，可以在整个MySQL服务器中被访问和使用。

要声明一个全局变量，可以使用SET语句，例如：

SET @@global.name = value;

要声明一个用户自定义变量，可以使用SET语句，例如：

SET @name = value;

设置变量时，可以使用各种MySQL支持的数据类型，如整型、浮点型、字符串等。例如：

SET @num = 100; -- 设置整型变量

SET @pi = 3.14; -- 设置浮点型变量

SET @name = 'John'; -- 设置字符串型变量

需要注意的是，当设置字符串型变量时，需要使用单引号或双引号将字符串括起来。