在MySQL中修改乱码需要注意以下几个方面：

1. 数据库字符集设置：在创建数据库时，可以通过指定字符集来设置数据库的默认字符集，例如使用UTF8字符集。可以使用如下语句创建数据库并设置字符集：

CREATE DATABASE `database_name` DEFAULT CHARACTER SET utf8;

2. 表字符集设置：在创建表时，可以通过指定字符集来设置表的字符集，例如使用UTF8字符集。可以使用如下语句创建表并设置字符集：

CREATE TABLE `table_name` (

-- 表字段和属性定义

) DEFAULT CHARSET=utf8;

3. 字段字符集设置：在创建字段时，可以通过指定字符集来设置字段的字符集，例如使用UTF8字符集。可以使用如下语句创建字段并设置字符集：

CREATE TABLE `table_name` (

`column_name` VARCHAR(255) CHARSET utf8,

-- 其他字段定义

);

4. 连接字符集设置：在连接MySQL数据库时，可以通过设置连接字符集来指定客户端和服务器之间的字符集。可以在程序代码中添加如下语句来设置连接字符集：

SET NAMES 'utf8';

5. 字符集转换函数：如果已经存在乱码数据，可以使用MySQL提供的字符集转换函数来将乱码数据转换为正确的字符集。例如，如果要将一个字段的字符集从GBK转换为UTF8，可以使用如下语句进行转换：

UPDATE `table_name` SET `column_name` = CONVERT(CONVERT(`column_name` USING gbk) USING utf8);

通过以上几个步骤，可以有效地解决MySQL中的乱码问题。但是需要注意的是，修改字符集可能会导致数据丢失或者变形，所以在进行字符集修改之前，建议先备份数据。另外，还需要确保应用程序和数据库客户端的字符集设置与MySQL服务器的字符集设置一致，以避免乱码问题的出现。